烤羊腿

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静之雯
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天气转凉了，也是吃羊肉的好季节，烤羊腿吃吧！这羊腿有点大，还想着吧，这拍照时好看点，没把骨头那里剁了，侧面切了点，压力锅里也放不下，用家里的大锅来炖，也许是拍照距离的原因，大锅看着也不怎么大了。

烤羊腿的用料

羊腿 1只 花椒 30g
大料 2个 香叶 2片
砂仁 2个 白芷 1片
桂皮 10g 草蔻 1个
姜 50g 葱 50g
洋葱 半个 胡萝卜 适量
辣椒粉 适量 小茴香 适量
孜然粉 适量 盐 适量
酱油 适量

烤羊腿的做法

＃鲜动生活甘草羊＃烤羊腿的做法图解1

步骤1

先把这些料准备好，超市里有卖炖羊肉料的，那个就比较全了，用起来也方便。
＃鲜动生活甘草羊＃烤羊腿的做法图解2

步骤2

羊腿先凉水泡血水最少三四个小时，凉水上锅放羊腿，锅开去浮末。
＃鲜动生活甘草羊＃烤羊腿的做法图解3

步骤3

去浮末后，下准备好的料。
＃鲜动生活甘草羊＃烤羊腿的做法图解4

步骤4

我不是用的压力锅，所以费时间，一个半小时时尝了尝，还不行，这时把半个洋葱和胡萝卜切块，加适量盐和酱油再炖二十分钟。
＃鲜动生活甘草羊＃烤羊腿的做法图解5

步骤5

炖熟的羊腿在厨房纸上吸一吸汤汁，两面撒孜然、小茴香、适量的盐，因为女儿只可以吃微辣的，这时并没有加辣椒粉，装入保鲜袋放冰箱里，冷藏一夜。
＃鲜动生活甘草羊＃烤羊腿的做法图解6

步骤6

取出羊腿，放在烤盘上，撒辣椒粉或烧烤料，里面有孜然、辣椒、芝麻、盐...
＃鲜动生活甘草羊＃烤羊腿的做法图解7

步骤7

烤箱预热，175度20分钟，根据自家烤箱脾气定温度吧。
＃鲜动生活甘草羊＃烤羊腿的做法图解8

步骤8

装盘，拿刀削着吃。
＃鲜动生活甘草羊＃烤羊腿的做法图解9

步骤9

近拍。
＃鲜动生活甘草羊＃烤羊腿的做法图解10

步骤10

烤羊腿
＃鲜动生活甘草羊＃烤羊腿的做法图解11

步骤11

烤羊腿

烤羊腿的烹饪技巧

羊肉先泡血水和炖羊肉时加胡萝卜、洋葱、芹菜，去羊膻味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-12

©本菜谱的做法由 静之雯 编写，未经授权不得转载

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