香嫩葱炒羊肉

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羊肉最适合于冬季食用，所以被称为冬令补品。但是羊肉有一股羊膻味，也会被部分人所冷落。怎样选取羊的部位，正确的烹饪方法和搭配的食材都很重要。这次选取的是羊的外脊肉，适合炒、爆、煎烹饪制作，羊肉用料酒孜然粉等腌制后特别滑嫩，搭配大葱炒制，非常的香、嫩......

香嫩葱炒羊肉的用料

羊外脊肉 400g 大葱 1根
盐（腌制） 1小勺 料酒（腌制） 2汤匙
生姜（腌制） 2片 孜然粉（腌制） 适量
玉米淀粉（腌制） 少量 大蒜头 3瓣
生姜 2片 生抽 2汤匙
白糖 1汤匙 干红辣椒 3根

香嫩葱炒羊肉的做法

香嫩葱炒羊肉的做法图解1

步骤1

羊外脊肉洗净切片，用料酒、盐、生姜、孜然粉、淀粉和少许的清水腌制半小时左右。
香嫩葱炒羊肉的做法图解2

步骤2

大葱切段，生姜切片，大蒜头拍扁，干红辣椒洗净备好。
香嫩葱炒羊肉的做法图解3

步骤3

锅烧热后加油，放入葱姜蒜、干红辣椒煸香，倒入腌制好的羊肉大火翻炒2-3分钟。
香嫩葱炒羊肉的做法图解4

步骤4

放入大葱，倒入生抽放白糖，翻炒大葱至软就可以了。
香嫩葱炒羊肉的做法图解5

步骤5

成品。

香嫩葱炒羊肉的烹饪技巧

1、炒制的过程中开大火，而且不需要盖锅盖。 2、注意吃羊肉的同时不可以喝红酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-02

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 香 一家三口 晚餐 炒 家常菜

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