红烧鲤鱼

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静静做的菜

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红烧鲤鱼的用料

新鲜鲤鱼一条 2斤左右	面粉 1勺
淀粉 1勺	鸡蛋 1颗
料酒 1勺	蚝油 1勺
杜康酒 1勺	白糖 1勺
红油豆瓣酱 1勺	黄豆酱 2勺
葱沫适量	姜末适量
蒜末适量	盐适量根据个人口味因为豆瓣酱是咸的可以少放或不放

红烧鲤鱼的做法

步骤1

新鲜鲤鱼一条

步骤2

去头尾…只留下身体部位,这样下锅容易控制,而且鱼头尾可以炖汤喝…

步骤3

用刀把鱼的身上划几刀…

步骤4

下面开始腌制鱼鱼了…料酒一勺杜康酒一勺鸡蛋一枚涂满鱼的全身，包括里面每一个地方都要有渗入

步骤5

面粉一勺淀粉一勺把鱼的全身涂抹均匀

步骤6

就要下油锅里了…油温不要太热，也不要太凉，最简单试油温的办法，刚才伴鱼的鸡蛋淀粉汁，筷子沾一些滴在油锅里，如果飘在油锅上面属浅黄色油温就可以炸鱼啦！控制在鱼不能粘锅，油要刚好淹没鱼的身体也不要太多油…火不要太大…中火就Ok…炸至金黄色就要把鱼翻过来了…炸另一面…这样吃鱼外面酥酥的，鱼肉里面白白的嫩嫩的滑滑的！金黄色的鱼装盘出锅