和风烧果子

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我很早以前就关注过和风烧果子，第一次看到“和风烧果子”的名称时，给我的直观感觉像是日式小吃，不知是否由此衍生而来，请不要笑话我的孤陋寡闻。特别喜欢这萌萌的小鸡的造型，可爱又逼真，我制作出成品让先生看，先生问我是小鸟吗？不管是什么，反正我非常喜欢，并且一将图片发到朋友圈里，大家都赞叹可爱，夸赞制作的漂亮，能得到大家的好评我心里充满了快乐。这个烧果子的用料很简单，制作也不是很复杂，个人以为这款甜品因为没有添加油，只是加入了炼乳，如果甜度不是很高的话，适合许多人群，这也是我喜欢的原因之一。

和风烧果子的用料

低筋面粉 100克	炼乳 100克
蛋黄 1个	泡打粉 2克
红豆馅适量

和风烧果子的做法

步骤1

将材料准备好

步骤2

将蛋黄打入容器内

步骤3

加入炼乳；

步骤4

将炼乳和蛋黄混合均匀

步骤5

将泡打粉和低粉混合后过筛加入炼乳中；

步骤6

搅拌混匀

步骤7

然后揉成面团，如果感觉太粘手上蘸少许手粉；

步骤8

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；

步骤9

从冰箱取出后切分成每个约20g的剂子并揉圆；将准备好的红豆馅也分成等份；

步骤10

我是直接用手压成成面片；

步骤11

放入红豆馅；

步骤12

虎口收口搓圆；

步骤13

将所有面团全部做好

步骤14

虎口挤出小鸡造型的脑袋；

步骤15

再捏出尖尖的嘴巴；

步骤16

逐一全部做好，预热烤箱170℃。

步骤17

全部摆放在烤盘上，烘焙20分钟至表面上色即可。

步骤18

巧克力隔热水融化；用牙签蘸巧克力液画出眼睛和羽毛；

和风烧果子的烹饪技巧

*面团拌好之后一定要冷藏，最少20分钟，我冷藏了将近一个小时，感觉不是特别粘。如果太沾手就用少许的手粉应该问题不大。 *一般制作分割的甜品我都会称量一下重量，有个大致的参考分割，冷藏取出的面团约230g，分成21g一个刚好10个。 *烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾气调节，我选择的烤制温度控制在165℃，约18分钟。设定了20分钟，后面的5分钟一直在观察表面，当看到颜色可以时就直接取出了。 *正好制作蛋糕用到巧克力，所以采用了烤好后用融化的巧克力来画，气温高，表面的巧克力确实不好凝固，建议还是采用可可粉先画再烤的方法比较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

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分类：烘焙饼干日本料理烤原味

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