奶酪蔓越莓花朵包（中种）

精品
1.1万 浏览 86 收藏
收藏
可心yk
可心yk 可心yk
＋ 关注


这个面包造型的灵感来源于芒果花，一片片地陆续围起来，最终组成一个花形。 看着这个成品，你们觉得我这个创意如何？ 这个面包非常非常好吃，一片片地撕着，每一层都有惊喜，都有蔓越莓在那迎接着你的味蕾，让吃者有着极大的满足。

奶酪蔓越莓包的用料

主面团：高粉 56克 糖 30克
干酵母 0.5克 黄油 20克
蛋 36克 盐 3克
中种面团：高粉 224克 干酵母 2.5克
奶酪 75克 牛奶 110克
黄油 适量 切碎的蔓越莓适量 适量

奶酪蔓越莓包的做法

奶酪蔓越莓花朵包（中种）#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解1

步骤1

原料： 中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶110克、奶酪75克 主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。 黄油、切碎的蔓越莓适量
奶酪蔓越莓花朵包（中种）#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解2

步骤2

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。 2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。 3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成8份（图1），滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
奶酪蔓越莓花朵包（中种）#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解3

步骤3

4、取松弛后的一份面团擀成长方形（图2）。翻面，一边压薄，抹上溶化的黄油（图3）。撒上适量切碎的蔓越莓（图4）。沿长边对折（图5），抹上溶化的黄油（图6）。然后从另一端开始卷起，成个花形，放入模具内（图7）。
奶酪蔓越莓花朵包（中种）#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解4

步骤4

其余面团依此类推，每个都围在卷好的花形外。
奶酪蔓越莓花朵包（中种）#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解5

步骤5

烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
奶酪蔓越莓花朵包（中种）#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解6

步骤6

最后发酵结束，表面刷蛋液。入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟至上色。

奶酪蔓越莓包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-13

©本菜谱的做法由 可心yk 编写，未经授权不得转载

奶酪蔓越莓包的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶酪蔓越莓包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶酪蔓越莓花朵包（中种）#长帝烘焙节华北赛区#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 奶酪蔓越莓花朵包（中种）#长帝烘焙节华北赛区#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活