青椒回锅

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M一森
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四川经典家常菜

青椒回锅的用料

五花肉 250g 冬瓜 350g
姜 1个 大蒜 1个
鸡精 适量 盐 适量
白糖 适量 青椒 100g
二荆条 100g

青椒回锅的做法

青椒回锅的做法图解1

步骤1

冬瓜切块。
青椒回锅的做法图解2

步骤2

加入猪肉，拍扁的姜块，大火煮20分钟左右。
青椒回锅的做法图解3

步骤3

青椒切片，二荆条切滚刀。
青椒回锅的做法图解4

步骤4

大蒜切片，姜切片，郫县豆瓣宰碎。
青椒回锅的做法图解5

步骤5

肉煮至用筷子可以插进去瘦肉为止，约20分钟，捞起稍冷却，去皮，切片。
青椒回锅的做法图解6

步骤6

捞出姜块弃去，加少许盐、鸡精、胡椒，不喜胡椒者可以不加，即可享用。
青椒回锅的做法图解7

步骤7

大火热锅后倒入青椒翻炒断生。
青椒回锅的做法图解8

步骤8

大火热锅后倒入油热至7分，放入肉片翻炒，五花肉翻炒至边缘微卷。
青椒回锅的做法图解9

步骤9

把肉放锅一边放入豆瓣、姜、蒜炒香，再和肉一起翻炒至每片肉都挂上色，加入青椒翻炒1-2分钟。
青椒回锅的做法图解10

步骤10

加入适量鸡精和白糖，炒匀，起锅，over。

青椒回锅的烹饪技巧

这次肉很瘦，因为领导要吃瘦肉，回锅肉记得一定要买五花肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 M一森 编写，未经授权不得转载

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