水煮肉片

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水煮肉片的用料

猪里脊 大头菜/橄榄菜
油菜 姜
蒜 料酒
盐 糖
味素 郫县豆瓣酱
花椒 麻椒
花椒粉 麻椒粉
干辣椒 干辣椒片
香葱

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉切片放入盐、味素、料酒、花椒粉、麻椒粉腌一下，姜蒜切沫，香葱切点叶做葱花
水煮肉片的做法图解2

步骤2

大头菜切成四五厘米的小片，油菜每叶中间切一刀就好，打下水焯放入碗中
水煮肉片的做法图解3

步骤3

腌好的肉片放入淀粉抓匀，滑油，待肉片滑熟后捞出备用
水煮肉片的做法图解4

步骤4

锅内放入底油，烧热，当入姜蒜沫，辣椒碎，郫县豆瓣酱一勺炒香，倒入滑好的肉片炒匀，撒些料酒，多倒入些水淀粉收汁，放盐味素和糖按自己口味调味，因为肉片腌制和豆瓣酱里都含盐，所以盐可以按自己口味少放，或不放！
水煮肉片的做法图解5

步骤5

将炒好的肉片倒入装有青菜的碗中，撒上干辣椒，另一边锅内烧油，放入一些花椒和麻椒
水煮肉片的做法图解6

步骤6

将花椒麻椒捞出，把烧热的油浇到菜上，最后撒上一些葱花，即可

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-22

©本菜谱的做法由 偶尔落寞 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 午餐 晚餐 中国菜

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