猪肚(两吃)

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乐笑开妍
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家里常吃的菜，一菜两吃两种囗味，1个猪肚单做一种吃法对三囗之家来说挺多的，做成两种吃法，可增加食欲！做成汤的猪肚据说很养胃，炒着吃味道也超好！

猪肚(两吃)的用料

猪肚 1个(买猪肚要选厚的) 蒜苗 4棵(切段)
红枣 几个(1切开为2半) 枸杞 一小抓
姜片 几片 姜丝 几片切成丝
大蒜 几瓣(拍扁去皮切成丁) 盐.蚝油.酒.生抽.老抽 各适量
花生油 适量

猪肚(两吃)的做法

猪肚(两吃)的做法图解1

步骤1

1：教你洗猪肚<猪肚用水冲洗后，放两勺花生油搓洗里面，当搓出很多黄色粘液时，用水冲洗里外干净，猪肚就洗好了> 2：猪肚焯水几分钟，当水面浮出很多泡沫时捞出猪肚。
猪肚(两吃)的做法图解2

步骤2

将猪肚放入高压锅压二十分钟左右，让猪肚变软，切记不能压烂，刚好嚼得动就好，有老人小孩的可以多压几分钟。<锅里水刚好没过猪肚，放几片姜，倒入少许酒>
猪肚(两吃)的做法图解3

步骤3

开火等候的同时，洗净蒜苗并切成小段，切几片姜丝，拍几瓣大蒜切丁，红枣洗净切半，枸杞子洗净，备用。
猪肚(两吃)的做法图解4

步骤4

猪肚压好取出待冷却。
猪肚(两吃)的做法图解5

步骤5

把猪肚切半，把猪肚边边突出和圆边部位不好切成条状的切出来，切成块状。
猪肚(两吃)的做法图解6

步骤6

把块状猪肚再放回高压锅猪肚汤里，放入红枣.枸杞，加入适量盐，开火滚约5分钟后关火。
猪肚(两吃)的做法图解7

步骤7

用汤碗剩出~一碗奶白色浓汤的红枣枸杞猪肚汤，其味鲜甜！<不喜欢太甜的，红枣枸杞子可放少一些>
猪肚(两吃)的做法图解8

步骤8

猪肚二吃：把猪肚切成条状
猪肚(两吃)的做法图解9

步骤9

开火，锅热放适量油，油热下姜丝.大蒜丁炒出香味。
猪肚(两吃)的做法图解10

步骤10

再放入猪肚条翻炒，并调味。<盐.生抽.老抽.蚝油各适量>
猪肚(两吃)的做法图解11

步骤11

猪肚收干水份，把炒锅略倾斜，火关小，锅里放少许油，下蒜苗，撒上少许盐翻炒蒜苗，蒜苗变色略半熟时，把锅摆正开大火，蒜苗和猪肚一块翻炒拌匀。
猪肚(两吃)的做法图解12

步骤12

侍蒜苗九成熟时关火。
猪肚(两吃)的做法图解13

步骤13

—蒜苗炒猪肚装碟上桌。<猪肚也可爆炒成麻辣味的，在炒猪肚前先用油爆香花椒.干椒和鲜辣椒丁，再放入猪肚翻炒调味，收干水即可>

猪肚(两吃)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 乐笑开妍 编写，未经授权不得转载

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