蒜苗炒鳝丝

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用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。石三友 《金陵野史·刘长兴面馆》：“‘刘长兴’的浇头随时令变化而变化，如夏季的鳝丝，秋季的蟹黄。

蒜苗炒鳝丝的用料

鳝丝 500g 蒜苗 一把
笋丝 适量 蒜末 适量
白胡椒粉 适量 老抽 少许

蒜苗炒鳝丝的做法

蒜苗炒鳝丝的做法图解1

步骤1

鳝丝洗净晾干备用。
蒜苗炒鳝丝的做法图解2

步骤2

切好蒜末，蒜苗切小段，笋切成丝备用。
蒜苗炒鳝丝的做法图解3

步骤3

某牌白胡椒粉备用。
蒜苗炒鳝丝的做法图解4

步骤4

热锅，烧油。（油要多放一些）
蒜苗炒鳝丝的做法图解5

步骤5

油热后将鳝丝倒入煸炒，炒熟即可盛出，暂放一边待用。
蒜苗炒鳝丝的做法图解6

步骤6

再依次放入笋丝、蒜苗炒香。
蒜苗炒鳝丝的做法图解7

步骤7

放入之前煸炒好的鳝丝一起翻炒。此刻可将蒜末一起放入，并倒入少许老抽。

步骤8

最后加少许水烧至快收干了为止。
蒜苗炒鳝丝的做法图解9

步骤9

撒上胡椒粉，一盘香气四溢，口味浓郁的蒜末炒鳝丝就出锅了！

蒜苗炒鳝丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-04

©本菜谱的做法由 莉卡slj 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 午餐 晚餐

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