泰式炒河粉酱汁（Pai Thai Sauce）

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这道酱汁用于做泰式炒河粉，属酸甜.泰国菜基本都是用天然的植物做调料，既健康又美味.

泰式炒河粉酱汁（Pai Thai Sauce）的用料

椰糖 1.5量杯 白砂糖 1量杯
罗望子汁（酸角浓缩） 1量杯 鱼露 1量杯

泰式炒河粉酱汁（Pai Thai Sauce）的做法

泰式炒河粉酱汁（Pai Thai Sauce）的做法图解1

步骤1

1.依次是鱼露，罗望子汁
泰式炒河粉酱汁（Pai Thai Sauce）的做法图解2

步骤2

椰糖切成碎
泰式炒河粉酱汁（Pai Thai Sauce）的做法图解3

步骤3

椰糖和白糖
泰式炒河粉酱汁（Pai Thai Sauce）的做法图解4

步骤4

把椰糖，鱼露，白糖，罗望子分别按照1.5:1:1:1的比例倒进锅中.注意：不要加水.
泰式炒河粉酱汁（Pai Thai Sauce）的做法图解5

步骤5

刚开始，中火把糖熬化，搅拌之后转小火熬制十分钟即可.
泰式炒河粉酱汁（Pai Thai Sauce）的做法图解6

步骤6

成品.

泰式炒河粉酱汁（Pai Thai Sauce）的烹饪技巧

1，买不到罗望子或酸角酱，还是推荐买现成的Pad Thai酱吧，酱是关键 2.酱尝起来可能有点酸，但是炒的时候就没那么酸了 3.量杯和g之间的换算有不清楚的可以去网上查查
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

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分类： 佐汁蘸料 香港菜 中国菜

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