羊排手抓饭

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羊排手抓饭的用料

羊排 适量 长粒米 适量
胡萝卜（最好用新疆黄萝卜） 1根 葡萄干 1小把
洋葱（皮芽子） 1个 食用油 少量
孜然粒 少许 孜然粉 适量
盐 适量 味极鲜 少许

羊排手抓饭的做法

羊排手抓饭的做法图解1

步骤1

将米提前浸泡4小时，将胡萝卜切成细细的长条，洋葱切丝。羊排清洗干净
羊排手抓饭的做法图解2

步骤2

1.用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。
羊排手抓饭的做法图解3

步骤3

炒至羊排出油，变的金黄微微发干的时候。把洋葱一起放进去炒，并放入适量孜然粉和孜然粒调味。
羊排手抓饭的做法图解4

步骤4

炒至洋葱变软，加少许盐。（这一步盐一定要加够，因为放上米之后就不会再调味了，不然会不均匀）随即加入胡萝卜，烹入少量味极鲜调味。
羊排手抓饭的做法图解5

步骤5

继续炒至胡萝卜变软，就可以加水，刚末过菜就好
羊排手抓饭的做法图解6

步骤6

把大米均匀放入锅内，抹平到羊肉胡萝卜
羊排手抓饭的做法图解7

步骤7

放入米饭后，水量要和米几乎平行才合适。查看水是不是足够，如果偏少就再放一点点水。小火盖盖焖
羊排手抓饭的做法图解8

步骤8

焖好前放入葡萄干，然后尝一尝味道，润润色，翻一下，出锅！
羊排手抓饭的做法图解9

步骤9

作品1
羊排手抓饭的做法图解10

步骤10

作品2（可以炒制完用电饭煲，省事）

羊排手抓饭的烹饪技巧

米饭必须要提前至少四个小时浸泡哦～～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-22

©本菜谱的做法由 Amelie的素年锦食 编写，未经授权不得转载

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