清炖羊排

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羊排最中意的吃法就是清炖，原汁原味吃肉喝汤最提现羊肉的鲜美，再加一点萝卜或山药那是最美不过了。

清炖羊排的用料

羊肋排 500g 葱姜 四片
铁棍山药 一根 食盐 一小勺半
葱 一小段 辅料香菜 三棵
辅料辣椒油 一勺

清炖羊排的做法

#人人能开小吃店#清炖羊排的做法图解1

步骤1

剁好的羊排洗净泡半小时，中间换两三次水，泡好的羊排凉水下锅焯水去血水，泡好的羊排焯一下水去除血水，用温热的水把焯过的羊排捞出再用温水冲洗干净。
#人人能开小吃店#清炖羊排的做法图解2

步骤2

山药去皮切段备用葱切段姜切片。砂锅放入羊排倒入没过羊排的清水，水这时可以适当的多点一点。
#人人能开小吃店#清炖羊排的做法图解3

步骤3

大火烧开后煮一会转小火
#人人能开小吃店#清炖羊排的做法图解4

步骤4

炖一小时左右时放入切好的山药和盐再炖二十分钟左右就可以了。
#人人能开小吃店#清炖羊排的做法图解5

步骤5

可以出锅了
#人人能开小吃店#清炖羊排的做法图解6

步骤6

出锅盛碗，可以连吃带喝了。

清炖羊排的烹饪技巧

生羊排泡水是为了祛除一下羊排的羊膻味，如果不介意的话可以忽略这一步，这种喝汤吃肉的菜建议最好用砂锅来细火慢炖，用压力锅虽省时但口感和味道会打折扣。 这个清汤可以用喝羊汤的吃法来吃，搭配点香菜和辣椒油会更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 开心123jiajia 编写，未经授权不得转载

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