㊙️南瓜玉米粥——冬季养生粥

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厚土言尘

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最开始了解@kingbow坤博砂锅，是在微博上，一下子就被“干烧急冷都不破”“可以烤地瓜的砂锅”这两句话吸引了，想起我之前因为根本算不上急冷的一些原因损失过好几个砂锅，有一次只是把锅从炉罩上拿下来放到大理石台面上就裂了，还有一次是锅子里添了自来水放到炉子上烧就彻底碎了，菜撒了满炉子，那时候才知道砂锅需要很小心的使用才行，也有些期盼如果有不怕急冷的砂锅就太好了。当发现坤博砂锅不怕干烧不怕急冷的时候，兴奋的很，在看了很多人实践了烤地瓜，烤紫薯，甚至还有人炒花生之后，更是惊叹，这正是我想要的锅。 2015年，真正的开门红，坤博实现了我的愿望，批准了我的试用申请，让我有机会得到了如此貌美的红色的砂锅，非常感谢！收到锅子，兴奋的不行，比我想象的要好看十倍，表面光滑的苍蝇落上去都要劈叉，容量大的可以当帽子戴，相信煲一整只鸡也不在话下，按照我家人的饭量，5~6人吃一锅不成问题。

南瓜玉米粥的用料

南瓜适量	熟玉米粒适量
大米适量	小米适量

南瓜玉米粥的做法

步骤1

南瓜去皮去籽，切小块，倒入砂锅中。

步骤2

大米，小米淘洗两遍，倒入砂锅内，倒入适量清水。

步骤3

冷冻的熟玉米粒用清水洗一下，倒入砂锅中。夏天玉米盛产的时候，将玉米煮熟，玉米粒搓下来装食品袋里冷冻保存，随吃随取即可，特别适合煮粥，玉米粒在粥里喝饱了水，嫩嫩的很好吃。

步骤4

材料都加好后，开火，火苗不得超过砂锅底部，避免被熏黑。

步骤5

煮大约4分钟，开始沸腾，这之后就不要盖盖子了，避免溢锅，该小火，并用木勺不断搅拌，避免糊锅。

步骤6

再继续煮20分钟，粥就做好了。关火，盖上盖子焖一会，会更加软糯。

步骤7

上图是关火前，米粒都已涨开，粥变得很浓。这个图是关火后焖了大概3分钟，再盛出来的时候，已经变得更加软糯浓稠了。

步骤8

我这款坤博是I系列4.6升C级红色，按照C级的标准，我很努力的里里外外的找了找沙眼，这样黑色的点点一共3个，都很分散，还有五六个极小的，脸要快贴在锅上才看到，这样的结果，非常满意。

步骤9

按照保养方法，第一次的使用，煲粥，更利于延长砂锅的使用寿命。

南瓜玉米粥的烹饪技巧

我的笔记： 1．用砂锅煮粥，需要添加比电饭煲煮粥更多的水。最开始我只添了2碗水，煮五分钟发现水都不见了，赶紧又烧了半壶开水（添水不能添凉水，会影响食物的味道），续了些到粥里，后来越煮粥越稠，就陆续添热水，半壶水基本都加进去了，粥依然浓稠。一小碗米出来半锅粥，这要是开粥店的可真是赚了。不过，添水量不宜过高，避免溢锅。 2．开锅之后一定要多搅拌。中间有一小会去清理东西，有火苗的部位，锅底就有米黏住锅底了，赶紧用木勺搅拌，还好没有粘死。 3．锅很光滑，不能用铁勺，避免划花。 4．洗锅很容易洗，晾凉之后，都不用泡，接上水用软抹布一擦就干净了，归功于光滑的表面。 5．洗好后倒扣晾干，底部和锅盖的白圈不能长时间汲水。红色的锅不宜煮深色食物，比如黑米粥，乌鸡，锅子会染色的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-19

©本菜谱的做法由厚土言尘编写，未经授权不得转载

厚土言尘

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