法式鹅肝

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法式鹅肝的用料

鹅肝 半个 生粉 少许
盐 少许 黑胡椒颗粒 少许
黄油 适量 牛奶 适量
桑葚 若干 蓝莓果酱 少许

法式鹅肝的做法

法式鹅肝的做法图解1

步骤1

将鹅肝洗净，放入牛奶中浸泡解冻，至完全融化。

步骤2

将融化后的鹅肝取出，冷藏一个小时。
法式鹅肝的做法图解3

步骤3

将鹅肝切成1cm厚的片。用厨房餐纸包裹一下，吸去多余水分，注意不要用力挤压，不要破坏鹅肝的形状。

步骤4

用手在鹅肝两面拍少许盐，一定不要过量。一点点就好。

步骤5

然后拍上生粉，一点点就好。撒上一点点黑胡椒粒。

步骤6

不粘锅放少许黄油，小火融化后，放入鹅肝片，剪纸两面略焦，不要煎糊。
法式鹅肝的做法图解7

步骤7

用桑葚，薄荷叶装饰，解油腻！蓝莓酱做装饰。
法式鹅肝的做法图解8

步骤8

盛入鹅肝装盘，即可。

法式鹅肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-27

©本菜谱的做法由 六六妈要变辣妈 编写，未经授权不得转载

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