芦蒿炒腊肉【Mosqutio私家小厨】

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芦蒿以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿配腊肉，可以解腊肉的油腻。

芦蒿炒腊肉的用料

湖南腊肉 半块 芦蒿(也可以使用香芹或蒜苗） 一把
朝天椒 8个 大蒜 3瓣
姜片 5片 盐 1/4勺
料酒 1勺 生抽 1勺

芦蒿炒腊肉的做法

芦蒿炒腊肉【Mosqutio私家小厨】的做法图解1

步骤1

半块腊肉放冷水锅中煮15分钟后至筷子可以插进去，捞出备用
芦蒿炒腊肉【Mosqutio私家小厨】的做法图解2

步骤2

芦蒿洗净切长段
芦蒿炒腊肉【Mosqutio私家小厨】的做法图解3

步骤3

朝天椒切小段，姜切片，蒜切小块
芦蒿炒腊肉【Mosqutio私家小厨】的做法图解4

步骤4

煮好的腊肉切薄片
芦蒿炒腊肉【Mosqutio私家小厨】的做法图解5

步骤5

锅中放少许油，小火热锅
芦蒿炒腊肉【Mosqutio私家小厨】的做法图解6

步骤6

放入辣椒、蒜、姜煸香
芦蒿炒腊肉【Mosqutio私家小厨】的做法图解7

步骤7

放入芦蒿段，转大火翻炒
芦蒿炒腊肉【Mosqutio私家小厨】的做法图解8

步骤8

放入腊肉片，翻炒
芦蒿炒腊肉【Mosqutio私家小厨】的做法图解9

步骤9

加入盐（少量是因为腊肉本身是咸的）、料酒、生抽，翻炒1分钟后出锅
芦蒿炒腊肉【Mosqutio私家小厨】的做法图解10

步骤10

盛盘即可

芦蒿炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-12

©本菜谱的做法由 Mosquito私家小厨 编写，未经授权不得转载

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