图1：成品图；图2：烤制前；图3：烤制中；图4：出炉；图5：摆盘上桌；图6：摆盘上桌。许久没有发布笔记了，生活一直被忙碌和愁绪占据。昨晚一时兴起，照这个方子做了回心心念念的🌈蛋黄酥，从晚上8点🕗忙碌到凌晨快1点🕐才完成。虽然辛苦，但结果还是很令人满意滴😎 这个方子的配比很🆗，制作步骤也很详细👍 唯一美中不足的是火候。按方子175℃20分钟必然糊顶，而制作🌈蛋黄酥_笔记

图1：成品图；图2：烤制前；图3：烤制中；图4：出炉；图5：摆盘上桌；图6：摆盘上桌。许久没有发布笔记了，生活一直被忙碌和愁绪占据。昨晚一时兴起，照这个方子做了回心心念念的🌈蛋黄酥，从晚上8点🕗忙碌到凌晨快1点🕐才完成。虽然辛苦，但结果还是很令人满意滴😎 这个方子的配比很🆗，制作步骤也很详细👍 唯一美中不足的是火候。按方子175℃20分钟必然糊顶，而制作🌈蛋黄酥的关键就是卖相，所以我调整到160℃20分钟（烤到一半时打开烤箱将每个蛋黄酥旋转180度，有助均匀受热）。这个温度烤出来的🌈蛋黄酥刚好，开酥很好且一点也不糊顶。 ⚠️我用的是不同颜色果蔬粉调色的。有色面团高温烤制后颜色会变淡许多，所以在调制彩色酥油皮时果蔬粉要多放些，烤制前颜色深一点（图2）出炉才会刚好（图4）。咬一口五彩斑斓的🌈蛋黄酥，就好像咬了一口奇幻瑰丽的梦。当梦变成了现实，有哪个女孩子能抵挡得住呢？

创建时间:2022-03-29

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学做的菜谱：马卡龙色千层蛋黄酥 中式糕点#每道菜都是一台食光机#

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