白芝麻贝果

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贝果源自奥地利，意为圆满之意，低脂低胆固醇，被誉为健康早餐的代表之一。 吃不完的贝果还可以冷冻保存，吃的时候再拿出来加热。 贝果的口感有一种特殊的韧性，加热后可以一切两半，抹果酱、加一些烟熏火腿片或鸡肉等。
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白芝麻贝果的用料

高筋面粉 250g 熟白芝麻 28g
烘焙甜味料 8g 干酵母 2.5g
黄油 5g 海盐 5g
水 185g 白砂糖（煮贝果时用） 50g
水（煮贝果时用） 1000克

白芝麻贝果的做法

白芝麻贝果的做法图解1

步骤1

除了海盐和黄油不加入，其余几种食材混合搅拌
白芝麻贝果的做法图解2

步骤2

成棉絮状
白芝麻贝果的做法图解3

步骤3

30度左右的环境进行发酵
白芝麻贝果的做法图解4

步骤4

发酵好的面团分割成五份
白芝麻贝果的做法图解5

步骤5

用擀面杖擀成椭圆形
白芝麻贝果的做法图解6

步骤6

进行三对折，再滚圆，两端压扁
白芝麻贝果的做法图解7

步骤7

压扁处粘合，变成圆圈形状
白芝麻贝果的做法图解8

步骤8

将白糖加入一升的水中，煮至冒出小气泡，就将贝果放入，两面各煮30秒
白芝麻贝果的做法图解9

步骤9

捞出，沥干水分
白芝麻贝果的做法图解10

步骤10

放入烤箱中层，190度，20分钟左右。

白芝麻贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-18

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载
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