牛肉粽

独家
2592 浏览 58 收藏
收藏
桂嫂
桂嫂
＋ 关注

牛肉粽的用料

糯米 2000克 牛肉 750克
粽叶 适量 生抽老抽 适量
十三香 适量 糖 少许
线团 1到2个

牛肉粽的做法

牛肉粽的做法图解1

步骤1

买了牛肉，说是吊龙，也可以用牛腩，有肥有瘦即可。
牛肉粽的做法图解2

步骤2

切块然后用水清洗去除部分血水，挤干备用。
牛肉粽的做法图解3

步骤3

冰箱里有猪皮，处理后也打算放粽子里，没有或者不喜欢吃就忽略。
牛肉粽的做法图解4

步骤4

生抽老抽十三香糖加到牛肉里。
牛肉粽的做法图解5

步骤5

拌匀。
牛肉粽的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，冷藏一晚。
牛肉粽的做法图解7

步骤7

粽叶买来后先用水浸泡几小时。
牛肉粽的做法图解8

步骤8

然后加水煮开三四分钟，再泡下，冷下来后清洗。
牛肉粽的做法图解9

步骤9

用流水，用干净的毛巾把粽叶正反面都擦洗一遍。
牛肉粽的做法图解10

步骤10

完工。
牛肉粽的做法图解11

步骤11

糯米洗干净，沥水下。
牛肉粽的做法图解12

步骤12

放会，这里是三斤，后来不够又加了一斤左右。
牛肉粽的做法图解13

步骤13

加生抽适量，不要太多。
牛肉粽的做法图解14

步骤14

加老抽适量。
牛肉粽的做法图解15

步骤15

拌匀后放置至少30分钟，中间需要去翻面。
牛肉粽的做法图解16

步骤16

终于准备好啦。
牛肉粽的做法图解17

步骤17

开始包啦，具体怎么包我是搜视频后学会的，粽叶也有正反面哦，一般是中间白白的那根突出来的在外。
牛肉粽的做法图解18

步骤18

一勺米，然后加牛肉，肥瘦搭配下。
牛肉粽的做法图解19

步骤19

然后上面再盖一层米。
牛肉粽的做法图解20

步骤20

用粽叶裹起来。
牛肉粽的做法图解21

步骤21

扎上线就一个包好了。
牛肉粽的做法图解22

步骤22

3斤糯米包了二十个，因为肉有多，又重新淘米后再包。
牛肉粽的做法图解23

步骤23

裹好的粽子用高压锅烧，加没过粽子的水。
牛肉粽的做法图解24

步骤24

加热至高压锅出气后用能让阀门转的火压至少25分钟。阀门下去后及时打开盖子，水会明显减少。
牛肉粽的做法图解25

步骤25

再次加入开水，需要开水，没过粽子，继续加热至阀门出气后转至能让阀门转动的小火压30分钟。然后就是焖着即可。怕不够软糯也可以时间延长，前提是里面能够确定有足够的水，不确定的话可以下气后重复上面操作再压个五六七八分钟。然后就是焖到冷下来就完工了。
牛肉粽的做法图解26

步骤26

冷下来拿出，如果嫌弃外面有油，可以用刚烧好的热水洗下。
牛肉粽的做法图解27

步骤27

吃了一个尝味道。
牛肉粽的做法图解28

步骤28

咸淡合适，火候也到位了。
牛肉粽的做法图解29

步骤29

牛肉的清香四溢，软糯，咸淡合适。

牛肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-04 · 浙江

©本菜谱的做法由 桂嫂 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

牛肉粽的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 牛肉粽

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 30 牛肉粽的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活