可可大泡芙

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酥皮泡芙，表面多了一层酥皮，相比传统泡芙，酥皮泡芙外表更加酥脆，形状更好看而且香气十足，一口下去幸福满满！
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可可大泡芙的用料

酥皮 黄油 50克
太古罗汉果烘焙食品用糖 35克 低筋面粉 45克
可可粉 5克 泡芙皮
黄油 51克 清水 110毫升
盐 1克 鸡蛋 2个
低筋面粉 60克 太古罗汉果烘焙食品用糖 2克

可可大泡芙的做法

#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可大泡芙的做法图解1

步骤1

准备好泡芙酥皮的制作材料，这次依然用天然原料代糖的太古罗汉果烘焙食品用糖以1:1的比列替代白砂糖
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可大泡芙的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，加入太古罗汉果烘焙食品用糖拌匀，筛入低筋面粉和可可粉拌至看不见干粉
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可大泡芙的做法图解3

步骤3

放油纸上擀成厚度约2-3厘米的厚度
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可大泡芙的做法图解4

步骤4

用模具压出圆形，放冰箱冷冻备用
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可大泡芙的做法图解5

步骤5

接下来制作泡芙体:黄油、太古罗汉果烘焙食品用糖、盐、清水放入不锈钢锅中，小火煮至微离火，倒入提前过筛的低筋面粉快速拌匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可大泡芙的做法图解6

步骤6

继续回炉小火炒至锅底有一层薄膜关火
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可大泡芙的做法图解7

步骤7

换个容器，稍微晾凉，分次倒入面团中，每次拌匀后再加入，一次不要倒太多，避免湿度大
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可大泡芙的做法图解8

步骤8

当提起刮刀面糊成倒立三角状就可以停止添加蛋液了
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可大泡芙的做法图解9

步骤9

挤在烤盘上，中间留出距离，避免膨胀后粘连
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可大泡芙的做法图解10

步骤10

顶部放上提前制作好的可可酥皮
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可大泡芙的做法图解11

步骤11

烤箱上下火215°提前预热，烘烤到泡芙膨胀定型了，可以降低到180°继续烘烤，烘烤结束总共30分钟
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可大泡芙的做法图解12

步骤12

空心大泡芙就做好了，入口酥脆，不夹馅也很好吃哦！
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可大泡芙的做法图解13

步骤13

成品图

可可大泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-04

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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