蟹蟹烧吐司

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蟹蟹烧吐司的用料

烫种: 高粉12克 开水12克
主面团 高筋225克 白砂糖31克
干酵母三克 奶粉6克 淡奶油23克 水135克
盐4克 黄油23克
蟹肉馅儿: 蟹肉棒100克 胡椒粉0.8克
熟蒜蓉10克 沙拉酱45克 马苏里拉芝士40克
乳酪酱 黄油18克 糖5克
淡奶油10克 芝士片15克 装饰沙拉酱适量 芝麻海苔碎适量

蟹蟹烧吐司的做法

蟹蟹烧吐司的做法图解1

步骤1

烫种：将新烧的开水浇到面里，用刮刀搅拌均匀，晾凉备用。
蟹蟹烧吐司的做法图解2

步骤2

将除黄油以外的所有材料，混合一起揉成面团，参照我前一个超柔软的波兰种吐司方法揉面，盖湿布醒发至2倍大。
蟹蟹烧吐司的做法图解3

步骤3

75克一个，分成大概6个，滚圆，盖保鲜膜或湿布松驰5一10分钟。
蟹蟹烧吐司的做法图解4

步骤4

蒜用少许油炒一下，也可以用微波炉加热一下，所有馅料混合一起，蟹棒撕成丝，搅拌均匀。
蟹蟹烧吐司的做法图解5

步骤5

取一面团擀成饼，将馅料包起，依次分两排放入吐司盒，我这个是250克的吐司盒，有点小，醒发至满盒，如果是450克吐司盒应该醒发到8分满。
蟹蟹烧吐司的做法图解6

步骤6

蟹蟹烧奶酪酱：黄油18克，砂糖5克，淡奶油19克，芝士片一片，所有材料加热，使所有酱料融化，我是用微波炉加热大概20秒，搅拌均匀，装入裱花袋。
蟹蟹烧吐司的做法图解7

步骤7

第一次上火180度，下火220度，烤30~35分钟。我的烤箱小，中间放锡纸以防烤糊，出炉后在桌上摔一下，震出热气，这时将烤箱上火230度，下火150度调好预热。 将奶酪酱抹到面包上，再将沙拉酱挤到面包上，第2次烤上火230度，下火150度3~5分钟。

蟹蟹烧吐司的烹饪技巧

低糖模具上火155度，下火175度，烤25分钟，二烤上火230度，下火150度，烤3~5分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-10 · 吉林省

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 烤 电器 微波炉
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