第一次就爱上的藠头炒腊肉

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之前在菜场偶尔看到藠头，以为是蒜头带着叶卖，其实是藠头。下面的根须和根部象一瓣剥开的蒜头，叶子象葱叶。味道也像葱蒜，但是没有冲鼻的气味，柔和很多，有些清脆。反正第一次我就爱了。
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藠头炒腊肉的用料

藠头 300g 腊肉 200克
蒜瓣 3个 小米辣 1个
生抽 2勺 盐 适量

藠头炒腊肉的做法

第一次就爱上的藠头炒腊肉的做法图解1

步骤1

藠头切去根，掰除老叶，洗干净，将白色部分切下，用刀背每个拍一下，叶子切小段。
第一次就爱上的藠头炒腊肉的做法图解2

步骤2

我用的腊肉比较咸，先煮了以后再切片。热油慢慢煎出油脂。
第一次就爱上的藠头炒腊肉的做法图解3

步骤3

把腊搜放到一边，油锅爆香蒜片和小米辣。
第一次就爱上的藠头炒腊肉的做法图解4

步骤4

倒入藠头白色部分翻炒。
第一次就爱上的藠头炒腊肉的做法图解5

步骤5

等白色部分略熟，倒入叶子翻炒，加盐调味，翻炒2分钟。
第一次就爱上的藠头炒腊肉的做法图解6

步骤6

出锅出锅，波不急待的尝了，味道清爽的，又有些蒜的味道，脆而不硬。

藠头炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-04

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
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