【佛卡夏】……最简单的免揉面包

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不需要揉面的【佛卡夏】应该是最简单的意式面包吧？！外皮薄脆焦酥，内里柔韧松软，口感介于披萨和面包之间。食材多样，家里有啥就用啥，美美滴，像油画一样。
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免揉面包的用料

常温水 500g 耐低糖干酵母 5g
白糖或蜂蜜 15g 盐 5g
高筋面粉 500g 橄榄油 20g
小番茄 适量 大蒜 1个
欧芹大蒜盐 少许

免揉面包的做法

【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解1

步骤1

准备食材
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解2

步骤2

将高粉过筛到大碗中
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解3

步骤3

500g水➕5g酵母➕15g糖➕5g盐。（我没有耐低糖干酵母，用高活性干酵母代替了。）
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解5

步骤5

将酵母水倒入高粉中
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解6

步骤6

用橡皮刮刀翻拌至看不见干粉，也看不见水。
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解7

步骤7

盖上盖子松弛30分钟。
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解8

步骤8

手指沾水，将面团从碗边边往中间拉扯，四边都要拉扯一遍。
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解9

步骤9

盖上盖子，继续松弛30分钟。
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解10

步骤10

加入20g橄榄油，还是同样手法将面团从碗边边向中间轻轻拉扯，直至油被完全吸收。
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解11

步骤11

双手将面团抱入28*28烤盘中，表面淋少许橄榄油，抹匀。
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解12

步骤12

两手轻轻将面团拉开，盖上保鲜膜发酵2~3小时，或者放入冰箱冷藏过夜。
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解13

步骤13

现在做【油浸小番茄】。将小番茄对半切开 ，撒上薄薄一层大蒜盐，喜欢吃糖就再撒一点糖，表面喷橄榄油预防烤干。
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱中下层，170度烤30分钟。
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解15

步骤15

一个大蒜切薄片
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解16

步骤16

倒入橄榄油没过大蒜片，再撒少许大蒜盐调味。
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解17

步骤17

小火煮到大蒜微微变黄即可离火。
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解18

步骤18

将烤熟的小番茄和煎熟的大蒜片混合均匀。
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解19

步骤19

面团在冰箱冷藏发酵12~14小时，满盘即可。我这个下班回来晚了，发了22小时，有点发过了。 (ᇂ_ᇂ|||)
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解20

步骤20

十指沾油，戳一戳面团，最简单的佛卡夏就是把煮熟的大蒜片和油浸小番茄摆在表面即可。
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解21

步骤21

有闲情逸致就用各种蔬菜和肉类，做成一副油画。
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解22

步骤22

放入预热好的烤箱中下层，225度烤20分钟。烘烤的时候居然是披萨味，好香…
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解23

步骤23

表皮酥脆 ，内里软糯，口感介于披萨和面包之间~
【佛卡夏】……最简单的免揉面包的做法图解24

步骤24

表皮酥脆，内里有大气孔就算是成功了~

免揉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-30 · 湖北

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 烤

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