简易版生日蛋糕

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枫桥月夜
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每次在外面订蛋糕，总觉得甜度太高，今天分享的这款蛋糕，简单又相对低脂
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生日蛋糕的用料

蛋糕胚： 8寸 牛奶 90毫升
蛋糕粉 90克 玉米油 45克
鸡蛋 5个 0卡糖 60克
淡奶油 300克 0卡糖 30克
水果 看爱好，若干 奶粉 10克
玉米淀粉 10克

生日蛋糕的做法

简易版生日蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料，蛋白和蛋黄分离
简易版生日蛋糕的做法图解2

步骤2

将玉米油倒进纯牛奶中，搅拌成奶和油没有明显分层状态
简易版生日蛋糕的做法图解3

步骤3

将刚刚搅拌好的奶油混合液倒入蛋黄中，搅拌均匀
简易版生日蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
简易版生日蛋糕的做法图解5

步骤5

将淀粉过筛加入蛋黄液中，划z字打匀，蛋糕粉分3次依次过筛加入，一直挂z字打匀，不要转圈搅拌，画圈搅拌容易上筋，蛋糕做出来不好吃，一定要画z字打匀
简易版生日蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白中加点柠檬汁，去腥，预热烤箱
简易版生日蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白中第一次先加入0卡糖三分之一，用打蛋器的高速开始打蛋白，等到大泡转小泡，再加入三分之一的糖继续打发，打到如图细密的小泡，加入最后的糖，继续打发
简易版生日蛋糕的做法图解8

步骤8

打到拉出打蛋器，会出现一个小三角，倾斜容器，蛋白不会流动，就可以了
简易版生日蛋糕的做法图解9

步骤9

打好的蛋白先去一半加入蛋黄液，上下翻动拌匀，注意不要画圈否则会消泡，再把拌匀的蛋液全部倒回打发的剩余蛋白中，上下翻动拌匀。
简易版生日蛋糕的做法图解10

步骤10

装进蛋糕模具，可上下垂直镇两下模具排出蛋糕中气泡，放进烤箱，即可开烤，150度烤一个小时，如果你家像我的是蒸烤一体机，可以按菜谱模式选择戚风蛋糕模式
简易版生日蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕，立马取出来，翻扣到网格上，这样就不会塌啦
简易版生日蛋糕的做法图解12

步骤12

最后打发淡奶油，淡奶油一定要先冷藏12个小时，打发奶油时可以加适量的奶粉，打发的淡奶油状态很好，打发时注意低温打发。最后装饰上喜欢的水果就好啦

生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-29

©本菜谱的做法由 枫桥月夜 编写，未经授权不得转载

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