砂锅剁椒鱼头

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剁椒鱼头不要再直接上锅蒸了，用砂锅来做，也特别好吃下饭！

砂锅剁椒鱼头的用料

草鱼鱼头 1个	蒜瓣 1把
小米辣 6个	葱适量
菜籽油适量	金针菇 250克
鸭血(或者嫩豆腐) 1块	剁椒酱适量
盐适量	鸡精 2勺
生抽适量	料酒(或者啤酒) 适量
葱花适量	热油适量

砂锅剁椒鱼头的做法

步骤1

鱼头去腮，去掉牙齿，清洗干净，控干水分，再鱼肉部分划几刀，备用！

步骤2

砂锅预热，放入适量的菜籽油，再放入蒜瓣，葱白，小米辣爆香！

步骤3

放入清洗干净的金针菇！

步骤4

再把鸭血切成小块放进去！也可以根据自己的喜欢把鸭血换成自己喜欢的嫩豆腐！

步骤5

把处理好的鱼头放进去！

步骤6

再把剁椒酱均匀的平铺在鱼头上！

步骤7

撒适量的盐，鸡精，再沿着砂锅边缘，淋一圈生抽！

步骤8

再放入适量的料酒去腥！有条件的可以把料酒换成啤酒！(家里没有料酒了，懒得去超市买，就用料酒代替了！)

步骤9

大火煮开！

步骤10

盖上盖子，再继续焖煮10分钟！

步骤11

关火。撒适量的葱花！

步骤12

淋上热油即可食用！

步骤13

成品图

步骤14

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步骤15

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步骤16

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步骤17

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步骤18

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步骤19

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步骤20

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步骤21

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砂锅剁椒鱼头的烹饪技巧

做法: 1.鱼头去腮，去掉牙齿，清洗干净，控干水分，再鱼肉部分划几刀，备用！ 2.砂锅预热，放入适量的菜籽油，再放入蒜瓣，葱白，小米辣爆香！ 3.放入清洗干净的金针菇！ 4.再把鸭血切成小块放进去！也可以根据自己的喜欢把鸭血换成自己喜欢的嫩豆腐！ 5.把处理好的鱼头放进去！ 6.再把剁椒酱均匀的平铺在鱼头上！ 7.撒适量的盐，鸡精，再沿着砂锅边缘，淋一圈生抽！ 8.再放入适量的料酒去腥！有条件的可以把料酒换成啤酒！(家里没有料酒了，懒得去超市买，就用料酒代替了！) 9.大火煮开！ 10.盖上盖子，再继续焖煮10分钟！ 11.关火。撒适量的葱花！ 12.淋上热油即可食用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-08 · 湖北省

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分类：午餐爆煮辣剁椒味

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