翻一人食| 红烧茄子、酱香浓郁！！好吃又下饭

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红烧茄子的用料

茄子 1个 盐 10克
白糖 半勺 肉沫 50克
蒜末 适量 蚝油 1勺
老抽 1勺 生抽 2勺
小米辣 2-3个 豆瓣酱 1勺
玉米淀粉 1勺 食用油 1勺

红烧茄子的做法

翻一人食| 红烧茄子、酱香浓郁！！好吃又下饭的做法图解1

步骤1

1、先调一份酱汁：碗里加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、1小勺盐、1勺玉米淀粉、再加半碗水搅拌均匀备用
翻一人食| 红烧茄子、酱香浓郁！！好吃又下饭的做法图解2

步骤2

2、茄子洗净切成细条，加盐腌10分钟再挤出水分
翻一人食| 红烧茄子、酱香浓郁！！好吃又下饭的做法图解3

步骤3

3、放一勺淀粉、搅拌均匀
翻一人食| 红烧茄子、酱香浓郁！！好吃又下饭的做法图解4

步骤4

4、锅里油热放入茄子、煎至两面金黄色后捞出
翻一人食| 红烧茄子、酱香浓郁！！好吃又下饭的做法图解5

步骤5

5、锅中放肉沫、葱花、蒜末、炒香
翻一人食| 红烧茄子、酱香浓郁！！好吃又下饭的做法图解6

步骤6

6、加一勺豆瓣酱、炒出红油
翻一人食| 红烧茄子、酱香浓郁！！好吃又下饭的做法图解7

步骤7

7、倒入调好的酱汁翻炒
翻一人食| 红烧茄子、酱香浓郁！！好吃又下饭的做法图解8

步骤8

8、放点小米辣、葱花出锅
翻一人食| 红烧茄子、酱香浓郁！！好吃又下饭的做法图解9

步骤9

茄子软烂入味！酱汁用来浇在米饭上

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-14

©本菜谱的做法由 大美爱吃鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 午餐 红烧 咸 蚝油味
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