不焯水的鸭子烧魔芋

不焯水的鸭子烧魔芋

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La小辣椒
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以前在外婆家 外婆做的最多的就是魔芋烧鸭子 但是鸭子腥味比较重 怎么才能烧的不腥肉又不柴 来看看我的视频吧
参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#

鸭子烧魔芋的用料

魔芋 300g 鸭子 半只
子姜 200g 花椒 108粒
胡椒 30粒 青椒二荆条 3个
啤酒 一瓶 老抽 2勺

鸭子烧魔芋的做法

不焯水的鸭子烧魔芋的做法图解1

步骤1

菜市场的鸭子半只 我这个妈妈家里养的土鸭子
不焯水的鸭子烧魔芋的做法图解2

步骤2

如图 把鸭子砍成麻将️大小的块状
不焯水的鸭子烧魔芋的做法图解3

步骤3

妈妈养的土鸭子就是很肥 那个黄黄的肥油 等会可以拿来炒鸭肉
不焯水的鸭子烧魔芋的做法图解4

步骤4

子姜去皮 青椒或者二荆条 我今天听的是家里剩下的青椒 小朋友要吃 我就没有放小米辣 吃的辣可以放辣点
不焯水的鸭子烧魔芋的做法图解5

步骤5

起锅烧油 锅烧热 加入菜油 可以比平时炒菜多一倍的量 因为我们今天鸭子是生爆 没有焯水 所以油多一点 倒入切好的鸭肉 翻炒 刚刚倒下去翻炒 锅里的油很浑浊
不焯水的鸭子烧魔芋的做法图解6

步骤6

不停的翻炒 至油逐渐变清亮 就可以加入一小坨火锅底料 为放了一小坨的一半 太辣小盆友吃不了 加入火锅底料翻炒后加入 子姜 花椒108粒 胡椒30粒 盐 适量 大火翻炒三分钟
不焯水的鸭子烧魔芋的做法图解7

步骤7

加入啤酒 和魔芋我加了一瓶啤酒 一小碗水 盖锅盖焖煮半小时
不焯水的鸭子烧魔芋的做法图解8

步骤8

这时候把魔芋切块 水开可以把魔芋焯水一分钟 也可以不焯水 焯水好的魔芋 倒入鸭肉里一起翻炒十分钟 这是加入一点老抽上色
不焯水的鸭子烧魔芋的做法图解9

步骤9

大火收汁 最后加入味精调味
不焯水的鸭子烧魔芋的做法图解10

步骤10

大喊一声：开饭。

鸭子烧魔芋的烹饪技巧

鸭子不焯水也可以炒的很好吃哦 不腥也不柴 花椒胡椒子姜啤酒都是去腥的好东西
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-24

©本菜谱的做法由 La小辣椒 编写，未经授权不得转载

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