围炉煮茶必备 桃花酥
围炉煮茶必火的国潮点心,带着玫瑰的花味道,详细教程分享给姐妹们
国潮花酥成为了顶流,今天这款花酥是带着玫瑰花的味道,健康美味又颜值在线,下午茶伴手礼都会让你的小伙伴爱了有爱。做法很简单,只要跟着我的步骤一定能成功。
材料:中筋粉 低筋粉 猪油 糖粉 冰水 豆沙馅 紫薯粉 玫瑰花瓣
[烟配方:10个量(制作的数量在此配方基础上加减)
水油皮:中筋粉113克 猪油40克 糖粉15克 冰水45克
油酥:低筋粉90克 猪油45克
步骤:
[一]水油皮所有材料混合揉到光滑,保鲜膜包裹,冰箱冷藏过夜。
[二]油酥材料混合,➕紫薯粉玫瑰花瓣保鲜膜包好,冰箱冷藏。
[三]豆沙馅分成25克一个备用。
[四]取出松弛好的面团,油皮,油酥分成10份,用保鲜膜盖好,防止吹干。
[五]一个油酥包一个油皮,包好的盖保鲜膜松弛15分钟。
[六取出擀成牛舌状,在卷起来,继续松弛15分钟,在重复一次。(松弛要盖保鲜膜)
[七]中间对折擀圆,包上馅,虎口法收紧口,用刮板压扁分成[八R]等份,在花瓣上刻上花纹,捏出花瓣形状,中间点上蛋液,撒点桂花做花蕊。
[八]风炉模式,165度预热,烤35分钟。(烤箱脾气不同,时间仅供参考)
[九]出炉晾凉,进行包装。包装时放一个干燥剂。
温馨提示:制作过程中要全程保湿,室温在20-22度#国潮点心
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桃花酥的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-11-13 · 江苏省
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