轻乳酪蛋糕?口感绵密 奶香浓郁

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三只小熊吖
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入口即化的轻乳酪蛋糕 芝士控、奶酪控看过来
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轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶 100克 黄油 30克
低筋面粉 20克 玉米淀粉 10克
牛奶 70克 鸡蛋 3个
绵白糖 35克 柠檬汁 少许

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕?口感绵密 奶香浓郁的做法图解1

步骤1

奶油奶酪、黄油隔热水软化 （如出现水油分离、疯狂搅拌即可）
轻乳酪蛋糕?口感绵密 奶香浓郁的做法图解2

步骤2

牛奶分2-3次加入 每次都搅拌均匀再加下一次
轻乳酪蛋糕?口感绵密 奶香浓郁的做法图解3

步骤3

加低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀
轻乳酪蛋糕?口感绵密 奶香浓郁的做法图解4

步骤4

分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面糊中搅拌均匀
轻乳酪蛋糕?口感绵密 奶香浓郁的做法图解5

步骤5

过筛一遍更细腻
轻乳酪蛋糕?口感绵密 奶香浓郁的做法图解6

步骤6

蛋清+柠檬汁+糖，打发至大弯勾
轻乳酪蛋糕?口感绵密 奶香浓郁的做法图解7

步骤7

三分之一蛋白倒入面糊中翻拌均匀，倒回剩余面糊中翻拌均匀
轻乳酪蛋糕?口感绵密 奶香浓郁的做法图解8

步骤8

模具包一层锡纸防漏
轻乳酪蛋糕?口感绵密 奶香浓郁的做法图解9

步骤9

倒入铺好油纸的模具中，震出气泡
轻乳酪蛋糕?口感绵密 奶香浓郁的做法图解10

步骤10

烤盘中加热水
轻乳酪蛋糕?口感绵密 奶香浓郁的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热 水浴法 180-130 烤15分钟 转130-130 烤55分钟
轻乳酪蛋糕?口感绵密 奶香浓郁的做法图解12

步骤12

取出放至不烫手就可以脱模了
轻乳酪蛋糕?口感绵密 奶香浓郁的做法图解13

步骤13

绵密细腻 冷藏一下更好吃哦~

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-10

©本菜谱的做法由 三只小熊吖 编写，未经授权不得转载
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