葱油青蟹

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阿紫郡主

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秋味浓浓，来道鲜嫩肥美的葱油青蟹吧，选自浙江三门青蟹，秋分时节的青蟹肉质紧实，也是正当季。特意给家人做了这道拿手宁波特色家常菜。家人特别喜欢！
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葱油青蟹的用料

青蟹 1只	生姜 1块
大蒜 3瓣	小葱 4根
食用油 2勺	太太乐料酒 1勺
太太乐原味鲜减盐生抽 1勺

葱油青蟹的做法

步骤1

食材准备（处理青蟹方法：用小刷子将青蟹身上的污泥洗净，打开蟹壳，去掉蟹腮，剁成小块，蟹脚用刀背拍碎蟹壳）

步骤2

青蟹装入盘中，放入生姜

步骤3

倒入1勺太太乐料酒去腥增香

步骤4

青蟹上锅蒸

步骤5

水沸后，青蟹蒸10-12分钟，关火

步骤6

倒入太太乐原味鲜减盐生抽

步骤7

青蟹出锅

步骤8

锅中倒入食用油，熬制冒青烟

步骤9

蒜泥、干辣椒、葱花撒在青蟹上，加点白胡椒粉，热油淋在上面，激发香气

步骤10

秋味浓浓，来尝尝鲜嫩肥美的葱油青蟹吧

步骤11

青蟹肉质紧实弹牙，还有一丝丝清甜，味道鲜美

葱油青蟹的烹饪技巧

处理青蟹方法：用小刷子将青蟹身上的污泥洗净，打开蟹壳，去掉蟹腮，剁成小块，蟹脚用刀背拍碎蟹壳。烹饪方法：青蟹装入盘中，放入生姜，倒入黄酒去腥。上锅蒸，水沸后蒸10-12分钟，关火。倒入1勺减盐生抽。蒜泥、干辣椒、葱花撒在青蟹上，加点白胡椒粉，用热油淋在上面，激发香气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-26 · 浙江省

©本菜谱的做法由阿紫郡主编写，未经授权不得转载

阿紫郡主

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