西红柿烧茄子

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Ann小叶子
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夏天到了，没食欲没胃口，今天我们做一道西红柿烧茄子。红烧茄子加上西红柿的酸味，这道菜真是开胃，拌米饭绝了！

西红柿烧茄子的用料

茄子 1个 西红柿 1个
青椒 1个 蒜 4个
葱 1段 生抽 1勺
蚝油 1勺 醋 1勺
红烧酱油 1勺 玉米淀粉 适量

西红柿烧茄子的做法

西红柿烧茄子的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材
西红柿烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子去皮清洗干净对半切开，然后切成滚刀块用清水冲洗一下挤干水分，少量多次的撒上玉米淀粉，使每块茄子都均匀的裹上玉米淀粉备用
西红柿烧茄子的做法图解3

步骤3

青椒去蒂清洗干净切成滚刀块，葱切葱花，蒜切成蒜粒
西红柿烧茄子的做法图解4

步骤4

西红柿用勺子在外皮上刮几下，这样就很容易把西红柿的外皮撕掉，然后切西红柿切成西红柿碎丁放入碗中备用
西红柿烧茄子的做法图解5

步骤5

碗中加入生抽1勺、米醋1勺、蚝油1勺、红烧酱油1勺、加入半勺白砂糖、1勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀备用
西红柿烧茄子的做法图解6

步骤6

炒锅中加入多一些食用油浅色，放入切一块煎至微黄盛出备用
西红柿烧茄子的做法图解7

步骤7

锅中加入适量食用油烧热，放入葱花蒜粒爆香，倒入西红柿碎丁翻炒出汤汁
西红柿烧茄子的做法图解8

步骤8

加入茄子块翻炒片刻，加入提前调制好的料汁
西红柿烧茄子的做法图解9

步骤9

大火收汁，下入青椒块翻炒均匀
西红柿烧茄子的做法图解10

步骤10

成品图

西红柿烧茄子的烹饪技巧

切好的茄子为了防止氧化变黑，可以浸泡在盐水中，用的时候在挤干水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-13 · 江苏省

©本菜谱的做法由 Ann小叶子 编写，未经授权不得转载

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