粉丝鲫鱼汤

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粉丝鲫鱼汤是一道以粉丝、鲫鱼为主，姜、葱为辅的一道家常菜。做法简单易学，汤汁浓稠、味道鲜美可口。因此也成为了餐桌上必不可少的一道美食，深受人们的喜爱。

粉丝鲫鱼汤的用料

鲫鱼 1条	龙口粉丝 1把
生姜 10克	小葱 2根
料酒 1勺	红枣 2颗
枸杞 5～8粒	白胡椒粉适量
鸡精 5克

粉丝鲫鱼汤的做法

步骤1

将鲫鱼由腹部剖开，去鳞去腮，清洗干净后用姜、葱、料酒腌制15分钟。

步骤2

龙口粉丝提前2小时冷水浸泡。

步骤3

准备好枸杞、红枣、生姜切丝、小葱切葱花备用。

步骤4

锅烧热，倒入适量菜籽油，将油均匀涂抹在锅的四周，然后倒出多余的油，再放入腌制好的鲫鱼，中小火慢煎。

步骤5

中小火慢煎至鲫鱼两面金黄。

步骤6

鲫鱼煎至两面金黄后，放入姜丝爆香。

步骤7

爆香姜丝后，倒入适量开水、放入枸杞、红枣、适量的食盐，盖上锅盖继续煮8～10分钟。

步骤8

鲫鱼汤汁煮至粘稠时，放入粉丝，2～3分钟，鸡精调味，即刻起锅装盘。

步骤9

装好盘之后，撒入白胡椒粉、适量葱花。

步骤10

玩成✅

粉丝鲫鱼汤的烹饪技巧

1、煎鲫鱼时，一定要先将锅过油一次，那样可以很好的防止粘锅。 2、鲫鱼煎至什么程度，看个人喜好决定，当然煎至两面金黄，做出来的汤汁会更粘稠，但是鱼肉就会稍微显柴一些。 3、胡椒粉可在起锅前放入，我喜欢胡椒粉的味道更浓郁，所以直接装盘后再撒入。
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创建时间:2023-06-11 · 湖南省

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