榛子海盐奶油海螺包

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今天和大家分享榛子海盐奶油海螺包的做法。 这款面包是我近期吃过的最好吃的面包了，松软的面包体像蛋糕一样入口即化，咬起来毫不费力。里面的奶油馅细腻丝滑，冷吃像冰淇淋一样，口感非常好。还有满满的榛子碎，吃起来脆脆香香的。 喜欢的朋友们可以试着做起来。

榛子海盐奶油海螺包的用料

高筋面粉 240克 细砂糖 30克
盐 3克 耐高糖酵母 3克
牛奶(冷藏） 170毫升 蛋黄(冷藏） 1个
黄油(室温软化) 25克 --- -----
海盐奶油馅 黄油(室温软化) 130克
淡奶油(室温) 120克 细砂糖 25克
蛋黄(室温) 1个 炼乳(室温) 8克
海盐 3克

榛子海盐奶油海螺包的做法

榛子海盐奶油海螺包的做法图解1

步骤1

首先在揉面缸里放入除了黄油以外的所有材料。 这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。 所有液体材料需要用冷藏的。 ❗现在天气热，我家室温25度左右，我还绑了冰袋。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解2

步骤2

我的厨师机大概六档揉了10分钟左右出现粗膜。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解3

步骤3

加入室温软化好的黄油。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解4

步骤4

厨师机六档继续揉面7-9分钟出现手套膜就可以了。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解5

步骤5

放入抹了油的容器中盖上保鲜膜烤箱发酵模式30度发酵大概半小时就行了
榛子海盐奶油海螺包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团平均分成八分，盖上保鲜膜继续30度松弛发酵25分钟。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解7

步骤7

取一个松弛好的面团，光滑面朝下，擀成长方形，底边打薄。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解8

步骤8

从上往下卷起来。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解9

步骤9

卷好以后封口捏紧一下，然后稍微搓一搓，放一边松弛。 继续操作下一个。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解10

步骤10

海螺包模具处理一下，抹上一层食用油防粘。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解11

步骤11

拿起来刚才第一个操作好的面团搓成长条大概35-45公分长。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解12

步骤12

缠绕在模具上，卷成海螺的形状。 盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。 快发酵好的时候预热烤箱，上火200，下火180，时间15分钟。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解13

步骤13

烤箱发酵功能35度，放一碗温水，我大概发酵了40分钟。 发酵到两倍大就可以了。 放入烤箱最下层烤制大概12-15分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整，中途上色了记得盖上锡纸。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解14

步骤14

烤好的面包趁热刷一层黄油，这样面包表皮会变得又香又软。 面包放凉以后吧模具抽走。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解15

步骤15

接着来制作海盐奶油馅。 把蛋黄50克淡奶油炼乳细砂糖海盐，加入小锅中加热到60度放凉备用。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解16

步骤16

黄油软化到图片状态。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解17

步骤17

放凉的酱倒入黄油中。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解18

步骤18

电动打蛋器中速打发两分钟左右，加入剩下的淡奶油。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解19

步骤19

继续打发大概两分钟，打发到图片这种状态就可以了。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解20

步骤20

准备一些榛子，花生碎也可以。 取一个裱花袋，套上泡芙裱花嘴，刚才做好的奶油倒进去。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解21

步骤21

在面包里填上满满的奶油，再粘上满满榛子。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解22

步骤22

做好啦，可以开吃了。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解23

步骤23

放入冰箱冷藏大概一小时，里面的奶油馅会像冰淇淋一样，又是一种不同的口感哦。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解24

步骤24

欣赏一下。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解25

步骤25

很漂亮。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解26

步骤26

里面的馅满满的。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解27

步骤27

看起来就很丝滑细腻。
榛子海盐奶油海螺包的做法图解28

步骤28

尽快吃完哦，吃不完可以密封冷冻保存大概两周左右。

榛子海盐奶油海螺包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-05 · 福建省

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 户外野炊/露营/野餐 加餐 假期
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