鲜鲍红烧肉

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颖淇宝贝
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新年到了，一家人坐一起吃饭是最开心的时刻，吃着美味的菜肴，聊着各自的见闻，是多么幸福的事情！今天就给大家分享一道美味又简单的鲜鲍红烧肉，这个汁用来拌饭可以吃两碗，五花肉的口感刚刚好，不会太软，也不会硬，鲍鱼Q弹，鹌鹑蛋也很入味，老少皆宜！
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鲜鲍红烧肉的用料

鲜鲍鱼 6只 五花肉 300克
鹌鹑蛋 10个 香叶（小的） 3片
八角（小的） 3个 桂皮 一小块
干沙姜 1小块 姜 4片
蒜 3瓣 芝麻 少许
味达美酱油 4勺 味达美蚝油 2勺
南乳 三分之二块 白糖 6勺
白酒 1勺

鲜鲍红烧肉的做法

#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉的做法图解1

步骤1

把所有食材准备好
#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切成小块备用
#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉的做法图解3

步骤3

鹌鹑蛋中火煮开，调小火煮十分钟，煮熟
#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉的做法图解4

步骤4

鲜鲍用开水烫一下捞出，这样一拨，肉就出来了，比较方便
#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉的做法图解5

步骤5

鲍鱼肉取出来，把黑色的内脏去掉，洗干净即可
#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉的做法图解6

步骤6

鲍鱼洗干净，划成刀花备用
#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉的做法图解7

步骤7

热锅热油
#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉的做法图解8

步骤8

放入五花肉，中火煎香
#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉的做法图解9

步骤9

煮至两面金黄色即可，盛出备用，煎出来的油倒出，用一个干净的碗装好，留一部分油在锅
#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉的做法图解10

步骤10

然后放入三勺白糖，中火炒糖色，把糖炒化，变成粽色即可
#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉的做法图解11

步骤11

然后放入煎过的五花肉快速炒匀上色
#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉的做法图解12

步骤12

接着放入姜蒜和香料翻炒几下
#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉的做法图解13

步骤13

然后加入白开水，水要没过五花肉
#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉的做法图解14

步骤14

然后加入三勺酱和两勺蚝油、三勺白糖和1勺白酒，煮开后调小火慢煮四十五分钟，中途翻炒一下。
#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉的做法图解15

步骤15

在煮肉的时候，可以把鹌鹑蛋的壳去掉备用
#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉的做法图解16

步骤16

四十五分钟后加入鹌鹑蛋再煮十五分钟
#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉的做法图解17

步骤17

中途翻炒一下，防止粘锅
#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉的做法图解18

步骤18

最后五分钟的时候放入鲜鲍，翻炒均匀，再焖五分钟，最后再加入一勺酱油、一勺之前煎猪肉时盛出的猪油翻炒均匀即可。
#味达美年味小馆#鲜鲍红烧肉的做法图解19

步骤19

最后洒上少许白芝麻即可上桌。

鲜鲍红烧肉的烹饪技巧

鲜鲍用开水烫一下方便取出，但它的肉容易烫软，所以如果想口感更好，可以用刀直接取。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-20 · 广东省

©本菜谱的做法由 颖淇宝贝 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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