红烧茄子

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邱邱的厨房日记
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夏天来了，各种夏季蔬菜随之而来，小时候每到夏天家里种很多茄子，豆角，辣椒，黄瓜等，但是我还是最喜欢吃妈妈做的红烧茄子，高颜值，好看好吃又下饭！
参与活动: #妈妈手中的安心味#

红烧茄子的用料

紫茄子 2根 杭椒 2个
大蒜 6瓣 葱白 一段
生抽 2勺 蚝油 一勺
老抽 一勺 淀粉 一勺
盐 适量 干辣椒 适量

红烧茄子的做法

#妈妈手中的安心味#红烧茄子的做法图解1

步骤1

准备食材备用
#妈妈手中的安心味#红烧茄子的做法图解2

步骤2

大蒜拍碎切成蒜末，杭椒切片，葱白切片
#妈妈手中的安心味#红烧茄子的做法图解3

步骤3

调料汁，碗里加入2勺生抽
#妈妈手中的安心味#红烧茄子的做法图解4

步骤4

加入一勺老抽
#妈妈手中的安心味#红烧茄子的做法图解5

步骤5

加入一勺蚝油，搅拌均匀
#妈妈手中的安心味#红烧茄子的做法图解6

步骤6

茄子切成块，加入适量盐杀出水分
#妈妈手中的安心味#红烧茄子的做法图解7

步骤7

然后抓干水分，加入适量淀粉抓拌均匀
#妈妈手中的安心味#红烧茄子的做法图解8

步骤8

起锅烧油，下入茄子小火炸30秒，不能炸太久，否则茄子颜值会变浅
#妈妈手中的安心味#红烧茄子的做法图解9

步骤9

捞出控油备用
#妈妈手中的安心味#红烧茄子的做法图解10

步骤10

锅里留底油，爆香葱蒜辣椒
#妈妈手中的安心味#红烧茄子的做法图解11

步骤11

下入茄子翻炒均匀
#妈妈手中的安心味#红烧茄子的做法图解12

步骤12

倒入料汁翻炒均匀
#妈妈手中的安心味#红烧茄子的做法图解13

步骤13

加入杭椒翻炒均匀即可出锅
#妈妈手中的安心味#红烧茄子的做法图解14

步骤14

一道香辣下饭的红烧茄子就做好了
#妈妈手中的安心味#红烧茄子的做法图解15

步骤15

成品图！

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-15

©本菜谱的做法由 邱邱的厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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