用了10年的吐司配方，零失败

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超简单又健康低卡的吐司，柔软拉丝，奶香味十足。
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吐司配方的用料

波兰种：顶焙良品面包粉 100克 波兰种：水 100克
波兰种：酵母 2克。 主面团 ：
顶焙良品面包粉 330克 新良全麦粉 70克
蛋液 100克 牛奶 140克
奶粉 30克 糖 60克
盐 4克 酵母 4克
奈特兰黄油 30克。

吐司配方的做法

#奈特兰草饲营养美味#用了10年的吐司配方，零失败的做法图解1

步骤1

把波兰种材料混合，放温暖的地方发酵，可以覆盖保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜，也可以盖保鲜膜常温发酵，发酵至体积增大至3-4倍，拉开呈蜂窝状即可。
#奈特兰草饲营养美味#用了10年的吐司配方，零失败的做法图解2

步骤2

把发酵好的波兰种，和除黄油之外的主面团混合，揉至光滑，加入软化的奈兰特黄油。黄油最好软化到可以用手指轻按一个窝的状态，然后再加入面团里。揉至扯开一块面团，可以拉开手套膜。
#奈特兰草饲营养美味#用了10年的吐司配方，零失败的做法图解3

步骤3

-把揉好的面团盖保鲜膜放温暖的地方发酵至二倍大。可以室温发酵，也可以冰箱冷藏发酵一夜，然后在操作前30分钟拿出来室温回温。然后把面团均分成3份。我做了两个吐司，所以是6份。把均分好的面团盖保鲜膜，免得操作的时候，其他面团在空气中风干，影响组织。
#奈特兰草饲营养美味#用了10年的吐司配方，零失败的做法图解4

步骤4

把每份面团擀成椭圆，从上而下卷起，盖保鲜膜醒15分钟。
#奈特兰草饲营养美味#用了10年的吐司配方，零失败的做法图解5

步骤5

再把每份擀成椭圆，从上而下卷起，捏紧收口。
#奈特兰草饲营养美味#用了10年的吐司配方，零失败的做法图解6

步骤6

放入学厨低糖不粘吐司盒进行第二次发酵。
#奈特兰草饲营养美味#用了10年的吐司配方，零失败的做法图解7

步骤7

发酵至吐司盒的七八分满，放入预热好的烤箱，175℃33分钟。上色后加盖锡纸。具体时间温度请参考自家温度。
#奈特兰草饲营养美味#用了10年的吐司配方，零失败的做法图解8

步骤8

出炉咯，浓浓麦香味
#奈特兰草饲营养美味#用了10年的吐司配方，零失败的做法图解9

步骤9

上色也非常好
#奈特兰草饲营养美味#用了10年的吐司配方，零失败的做法图解10

步骤10

柔软拉丝太好吃了。
#奈特兰草饲营养美味#用了10年的吐司配方，零失败的做法图解11

步骤11

这组织，真是爱了爱了。

吐司配方的烹饪技巧

1.我用的吐司盒是低糖吐司盒，比较节省时间，如果普通吐司盒，适当延长5-10分钟； 2.面团里的液体含量根据自己面粉含水量，适量增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-29

©本菜谱的做法由 眼角眉梢 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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