手作广式月饼

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Jessica不负拾光
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寻常小日，最为珍贵！你未必光芒万丈，但始终温暖有光 你瞅瞅，那个月亮，它是又大又圆 只要你还在努力，世界就不会辜负你

手作广式月饼的用料

中筋面粉 250g 转化糖浆 160克
花生油 80克 枧水 4克
红豆馅 650克 蛋黄 1个

手作广式月饼的做法

手作广式月饼的做法图解1

步骤1

糖浆和花生油放入大碗中。
手作广式月饼的做法图解2

步骤2

加入枧水。
手作广式月饼的做法图解3

步骤3

充分混合均匀。
手作广式月饼的做法图解4

步骤4

加入中筋面粉。
手作广式月饼的做法图解5

步骤5

揉成光滑不沾手的面团，盖保鲜膜醒面1个小时。
手作广式月饼的做法图解6

步骤6

红豆馅分成42g每个，搓成圆球。
手作广式月饼的做法图解7

步骤7

面团分成28g每个，也搓成圆球。
手作广式月饼的做法图解8

步骤8

取一个面团按扁，放上红豆馅。
手作广式月饼的做法图解9

步骤9

用虎口慢慢往上推，像包汤圆一样，让皮包裹馅。
手作广式月饼的做法图解10

步骤10

最后收口揉圆。
手作广式月饼的做法图解11

步骤11

放入75g的目录中，皮厚的一面做有花纹的那边。
手作广式月饼的做法图解12

步骤12

轻轻按下，压出形状。
手作广式月饼的做法图解13

步骤13

进烤箱前，薄薄喷一层水，165度烤5分钟定型。
手作广式月饼的做法图解14

步骤14

蛋黄液加几滴清水，出炉后薄薄刷两遍蛋黄液。
手作广式月饼的做法图解15

步骤15

165度烤16分钟。（上色程度根据自己家烤箱来定）
手作广式月饼的做法图解16

步骤16

成品图。
手作广式月饼的做法图解17

步骤17

成品图。
手作广式月饼的做法图解18

步骤18

成品图。
手作广式月饼的做法图解19

步骤19

成品图。

手作广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-20

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载
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