金钱蛋(传统湘菜)

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大家有没有发现，鸡蛋真是无所不能的存在啊！早餐荷包蛋、水煮蛋、家常菜有西红柿炒蛋、紫菜蛋汤...就连蛋糕都离不开鸡蛋。今天教大家做的这道菜光听名字就觉得，吃了会很有钱的样子——金钱蛋！你们说是不是？希望大家吃了金钱蛋后，升职加薪/当上总经理/出任ceo/迎娶白富美！财源滚滚来哈哈哈~ 这是一道经典的传统湘菜。第一次吃这个菜就被色泽搭配给惊艳了，吃起来更是超下饭！

金钱蛋的用料

蒜苗 5小根	生抽少许
盐适量	青/红辣椒一根
鸡蛋 3个、4个	酱油 2勺
料酒 1勺	淀粉 3勺

金钱蛋的做法

步骤1

准备好所需要的食材，将鸡蛋煮熟，凉水里放凉后拿出剥壳切片。青红椒切圈，蒜苗切断。

步骤2

将鸡蛋切成两半，两面都均匀的裹上淀粉。

步骤3

热油入锅，将鸡蛋片轻轻放入，中火煎至两面金黄后盛出备用。

步骤4

将鸡蛋片放入锅中轻轻翻炒，加入切好的蒜苔和辣椒进行翻炒。

步骤5

放入两勺酱油、一勺料酒炒匀入味，盛盘！

金钱蛋的烹饪技巧

1.鸡蛋怎么样会更好剥? 煮好后将鸡蛋浸泡在凉水中，热胀冷缩的道理，剥起来就很容易了。 2.怎么切鸡蛋片不粘？在刀子上抹少许油或者水，像锯子一样来回拉着切，这样就不会粘啦！ 3.怎么煎鸡蛋片使鸡蛋不散？刚放下去的时候别去翻动，过一小会用筷子或铲子轻轻翻动。 4.口味选择有的人喜欢辣的，可以按自己口味放辣椒酱哦，怎么好吃怎么来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-06

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