纯正湖北～绿豆丝

纯正湖北～绿豆丝

独家
1.5万 浏览 58 收藏
收藏
银太婆
银太婆
＋ 关注


现在市面上根本就买不着真正的湖北绿豆豆丝了，还是自己制作丰衣足食～安全健康 一共做了16个饼皮

绿豆丝的用料

早稻米 600克 绿豆 250克
黄豆 150克 水 350克

绿豆丝的做法

纯正湖北～绿豆丝的做法图解1

步骤1

分别洗净，泡水15小时
纯正湖北～绿豆丝的做法图解2

步骤2

泡发的黄豆去皮再加水泡发2-3小时（为了口感好必须，）
纯正湖北～绿豆丝的做法图解3

步骤3

泡发的绿豆去皮，继续加水泡发2-3小时， 米同样泡发时间。
纯正湖北～绿豆丝的做法图解4

步骤4

沥干水份（用手掐掐，粉碎无颗粒的感觉）
纯正湖北～绿豆丝的做法图解5

步骤5

第一锅： 1、三种食材各一半放入破壁机 2、加入350克水 3、选择果蔬功能打1分钟、停1分钟，再继续（反反复复打3-4次，总之细腻为佳）
纯正湖北～绿豆丝的做法图解6

步骤6

第二锅： 1、把剩余的各一半放入破壁机 2、这次不用加水，直接加入高于煮米饭的两倍高水位加入米浆（图中米浆显然少了，之后又加了米浆）
纯正湖北～绿豆丝的做法图解7

步骤7

也是破壁机选择果蔬健 破碎1分钟，停1分钟，反反复复3-4次（摸摸无颗粒）
纯正湖北～绿豆丝的做法图解8

步骤8

两次破壁的米浆混合一起
纯正湖北～绿豆丝的做法图解9

步骤9

盖盖子醒至5小时左右
纯正湖北～绿豆丝的做法图解10

步骤10

准备两个饺子垫，底步垫架子（见图，起散发热气的作用）
纯正湖北～绿豆丝的做法图解11

步骤11

5小时的醒面糊，变成粘稠的糊状
纯正湖北～绿豆丝的做法图解12

步骤12

电饼烫底盘加热、刷油或者用肥肉擦锅（上盖不用起动电源）
纯正湖北～绿豆丝的做法图解13

步骤13

准备两盆水（洗刮板和烘培铲用，每烙一个皮都必须洗干净这两种工具）
纯正湖北～绿豆丝的做法图解14

步骤14

锅中刷油或者用肥肉擦锅 再加入饭勺2勺米糊 用刮板转圈挂平整 再快速用烘焙铲把边缘整理平整 盖上盖烙1分钟 用烘培铲把边缘延边挑开 再把铲子平着沿边把饼皮铲动 翻面快速转一圈，加速起锅
纯正湖北～绿豆丝的做法图解15

步骤15

盖盖子烙饼的期间，把饼子转起来
纯正湖北～绿豆丝的做法图解16

步骤16

满满的豆香味～成品～超级好吃 饭店用生姜、蒜、腊肉青菜炒着吃 煮着吃都非常好

绿豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-07

©本菜谱的做法由 银太婆 编写，未经授权不得转载

绿豆丝的其他做法更多

上传我做的这道菜

绿豆丝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 纯正湖北～绿豆丝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 纯正湖北～绿豆丝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活