意大利披萨

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聚会时很受欢迎的一款披萨，基本材料备齐的话，注意点小细节，就能轻松开启一段意大利的味觉之旅。

意大利披萨的用料

低筋面粉 200克	高筋面粉 50克
蒜瓣 2瓣	红葱头 2个
芝麻菜 80克	新鲜无花果 3个
帕尔马火腿 70克	马苏里拉芝士碎 100克
低于38℃常温水 120克	橄榄油 20克
番茄酱 200克	胡椒粉 1茶匙
细砂糖 4茶匙	盐 1茶匙
酵母粉 3克

意大利披萨的做法

步骤1

200克低筋面粉混合50克高筋面粉，放入1茶匙糖、1茶匙盐混合均匀，3克酵母粉放入120克常温水中充分溶解后，倒入面粉中，放入橄榄油一起混合搅拌均匀。

步骤2

揉成光滑的面团后，放入一个较大的玻璃碗中，用毛巾盖好，放在温暖的地方(约30-35℃）1个小时左右，待其发酵至两倍大。

步骤3

芝麻菜冲洗干净后，彻底沥干水分备用。

步骤4

蒜瓣和红葱头去皮洗净，切成碎末状。

步骤5

番茄酱汁制作：平底锅烧热后，倒入少许橄榄油，放入洋葱末和蒜末煸炒至透明后，加入番茄酱、3茶匙糖、半茶匙盐、1茶匙半胡椒粉调味后，最小火煮约3分钟，关火盛出备用。

步骤6

取出发酵好的面团，用手轻轻拍打排气，滚圆，静置松弛15分钟。松弛好后，擀成约0.5厘米厚的长方形面饼，放入铺了油纸的烤盘中，将煮好的番茄酱汁均匀的涂抹在面饼上，并且撒满马苏里拉干酪丝；

步骤7

烤箱上下烤模式预热至190℃后，装有食物的烤盘放入烤箱中层，上下烤190℃烤20分钟。

步骤8

取出烤盘的披萨饼皮，均匀的撒上芝麻菜、帕尔马火腿片、以及切好的无花果就完成了。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

意大利披萨的烹饪技巧

1、因为是薄饼披萨，喜欢饼皮更酥脆的可以多烤3~5分钟。 2、不要忽略番茄酱汁的调味，因为这是一款在饼底烤好后再添加主要食材的披萨，芝麻菜的微苦，帕尔马火腿的咸鲜以及番茄酱汁浓郁的酸甜，一定会让你对这款披萨留下深刻的印象。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

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