广东人的味道～蒜蓉辣椒酱

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辣椒的世界

蒜蓉辣椒酱的用料

红辣椒 一斤（500g） 大蒜 半斤（250g）
生姜 二两（100g） 油 一斤（500g）
盐 3勺 鸡精 2勺
耗油 一勺半 生抽 一勺半
白糖 2勺 阳江豆豉 一包（60g）

蒜蓉辣椒酱的做法

广东人的味道～蒜蓉辣椒酱的做法图解1

步骤1

辣椒洗干净，沥干水分！
广东人的味道～蒜蓉辣椒酱的做法图解2

步骤2

大蒜剥皮，洗干净！然后，沥干水分！
广东人的味道～蒜蓉辣椒酱的做法图解3

步骤3

准备生姜！
广东人的味道～蒜蓉辣椒酱的做法图解4

步骤4

辣椒，剁碎如果有机器的可以用机器，没有的注意，戴手套
广东人的味道～蒜蓉辣椒酱的做法图解5

步骤5

大蒜和生姜一起剁
广东人的味道～蒜蓉辣椒酱的做法图解6

步骤6

阳江豆豉，打开袋，准备好备用
广东人的味道～蒜蓉辣椒酱的做法图解7

步骤7

1、起锅放500g油，油温六成热，下生姜蒜末开中火慢炒！等待蒜出香味，倒入辣椒！ 2、放入辣椒后，现在的生姜，蒜，辣椒有水分，小火慢炒20分钟，直到把水分炒干！【炒干水分的辣椒酱，表面会有一层油】 3、现在可以依次加入：阳江豆豉、盐、鸡精、耗油、生抽、白糖、五分钟左右可以起锅了 【小提醒：时间久一点也不怕，但前提最好用不粘锅越炒越香】

蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧

有个小提醒：辣椒的选择，一定要根据自己吃辣的程度来选择，不然，选择指天椒，你又不能吃辣，这就尴尬了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 小渊圳 编写，未经授权不得转载

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