酱了个鸭—-顺带鸡爪鸡翅鸭肝

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酱鸭的用料

鸭 1只 鸡爪子 一斤
鸡翅尖 半斤 鸭肝 半斤
葱姜 一碗 大料（炖肉那些） 一小碗
白酒 一大勺 老抽 两小勺
生抽 半碗 白砂糖 半碗
蚝油 一大勺 干红辣椒 一把
洋葱 半个 腌制柠檬蜂蜜 半碗

酱鸭的做法

酱了个鸭—-顺带鸡爪鸡翅鸭肝的做法图解1

步骤1

鸡爪子、翅尖洗干净放适量生抽、蚝油、葱姜、洋葱、少许白酒腌制、鸭肝凉水下锅煮熟捞出备用（接下来处理鸭）、
酱了个鸭—-顺带鸡爪鸡翅鸭肝的做法图解2

步骤2

先化一锅炒糖色的水备用（锅中加入适量的水和白糖或者冰糖熬出琥珀色再倒入开水即可）、洗干净的鸭在开水锅中汆烫一下拿出来放进糖色的水中就是图片的颜色、
酱了个鸭—-顺带鸡爪鸡翅鸭肝的做法图解3

步骤3

把汆烫好的鸭子放进开水的大锅中（能放进去一整只鸭子的锅）加入小葱、大料盖上锅盖煮、中间多翻几次
酱了个鸭—-顺带鸡爪鸡翅鸭肝的做法图解4

步骤4

差不多鸭肉能用筷子插透的时候把腌制的鸡爪子翅尖倒进去
酱了个鸭—-顺带鸡爪鸡翅鸭肝的做法图解5

步骤5

等鸡爪子熟了、出锅前把柠檬蜂蜜倒进去搅拌均匀、把鸭子捞出来切块装盘即可
酱了个鸭—-顺带鸡爪鸡翅鸭肝的做法图解6

步骤6

不太会摆盘大家凑合看
酱了个鸭—-顺带鸡爪鸡翅鸭肝的做法图解7

步骤7

鸡爪子、翅尖、鸭肝...

酱鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 小农人一天 编写，未经授权不得转载

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