金钱蛋

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金钱蛋是一道非常经典的湘菜，主要是用煮熟的鸡蛋做成的。 因为切片后的熟鸡蛋又圆又扁，中间黄外边白，可谓是穿金戴银，所以就有了金钱的美称。 虽然听起来很高大上，但是人家走的却是亲民路线：食材简单、做法不难、口味大众，还超级下饭！

金钱蛋的用料

鸡蛋 3个 蒜头 5瓣
小米椒 3个 油 约20g
生抽 8g 盐 2g
红尖椒 半个 蒜苗 2根
西芹 1小段

金钱蛋的做法

金钱蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋用清水煮熟，放冷水里晾凉
金钱蛋的做法图解2

步骤2

蒜头切片，小米椒切粒，西芹、红尖椒斜切块，蒜苗、葱切段备用
金钱蛋的做法图解3

步骤3

将鸡蛋剥壳、切片。可以用线切，也可以用粘水的刀切
金钱蛋的做法图解4

步骤4

锅中倒油，放入鸡蛋片，用小火煎至两面金黄色
金钱蛋的做法图解5

步骤5

加入小米椒及蒜头翻炒出香味，再加入蒜苗、青葱、西芹、红尖椒翻炒2分钟左右使其出味
金钱蛋的做法图解6

步骤6

加入生抽和盐调味，再翻炒均匀即可
金钱蛋的做法图解7

步骤7

噔噔！大名鼎鼎的金钱蛋就这样被我们做出来啦~

金钱蛋的烹饪技巧

1.切鸡蛋如果用切蛋器的话更方便。 2.煎鸡蛋片时一定要等到一面煎至金黄色才翻面，油可以适量多点，这样味道才香。 3.加配菜时也尽量少翻炒鸡蛋片，全程中小火煎，以防蛋黄掉出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-05

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 煎 中国菜 午餐 一家三口

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