风味红烧茄子

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说到红烧可能大部分人想到的都是红烧肉之类的荤菜，其实我是想说红烧的素菜也很好吃啊，尤其是这个红烧茄子

红烧茄子的用料

茄子 2个 八角 2个
干花椒 适量 干辣椒 适量
红糖 30克 生抽 适量
盐 适量 味精 适量
油 适量

红烧茄子的做法

#就是红烧吃不腻！#风味红烧茄子的做法图解1

步骤1

按食材所需准备相应材料
#就是红烧吃不腻！#风味红烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子洗净，切成条状泡入清水里边
#就是红烧吃不腻！#风味红烧茄子的做法图解3

步骤3

泡五分钟后将浸泡在水中的茄子条捞出备用
#就是红烧吃不腻！#风味红烧茄子的做法图解4

步骤4

热火下油，放入干辣椒，花椒和八角
#就是红烧吃不腻！#风味红烧茄子的做法图解5

步骤5

辣椒变黄倒入茄子条翻炒
#就是红烧吃不腻！#风味红烧茄子的做法图解6

步骤6

茄子条炒软放入红糖
#就是红烧吃不腻！#风味红烧茄子的做法图解7

步骤7

同时将多余的油铲出，留少许油在锅中，翻炒将红糖炒化入味
#就是红烧吃不腻！#风味红烧茄子的做法图解8

步骤8

加入适量生抽，盐和味精，翻拌均匀起锅
#就是红烧吃不腻！#风味红烧茄子的做法图解9

步骤9

成品图

红烧茄子的烹饪技巧

1.切好的茄子一定要泡水，一是去除涩味，二是炒出来的茄子颜色好看 2.炒茄子比较费油，所以要多放一些油 3.喜欢甜的可以再加5-10克糖，不喜欢太甜的可以相应减少糖量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

©本菜谱的做法由 小新家 编写，未经授权不得转载

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