开味爽口之酸菜鱼片【一】
精品
广州鱼门街餐饮管理有限公司,于2014年创立,创立之初,创始团队历经一年多考察,于2014年5月份投资第一个试验餐厅,经过三个月的试验。并在同年8月份开出首家直营餐厅。
鱼门街是全国首家原创的“水煮无骨鱼”为主题的餐饮品牌。以打造中国“水煮无骨鱼”第一品牌为目标,以“时尚、快乐、安全”为核心,旨在给现代生活中承受各种压力的都市人在紧张工作之余,提供一种轻松快捷、舒适自在的用餐体验。
酸菜鱼片的做法
步骤1
步骤1 活草鱼1条,用刀敲晕,用刀背刮去鱼鳞,刀根部挖出鱼鳃。鱼背 开刀,用力按刀背破开鱼头,打开鱼腹取出内脏,不要弄破胆,胆破 会很苦。刮去鱼腹内黑膜,不然有苦味。扣去鱼的牙齿,不然也会有 苦。步骤6
步骤6 锅烧热去适量的油,光锅让锅的四周粘上油,放入鱼头鱼骨转动 锅子小火慢煎。煎好后翻过来煎另一面。煎好后,加入适量的花雕酒 ,转大火盖上锅盖焖15秒,加适量的水,盖上锅盖大火攻10分钟,汤 汁浓郁后倒出。酸菜鱼片的烹饪技巧
广州鱼门街餐饮管理有限公司,于2014年创立,创立之初,创始团队历经一年多考察,于2014年5月份投资第一个试验餐厅,经过三个月的试验。并在同年8月份开出首家直营餐厅。
鱼门街是全国首家原创的“水煮无骨鱼”为主题的餐饮品牌。以打造中国“水煮无骨鱼”第一品牌为目标,以“时尚、快乐、安全”为核心,旨在给现代生活中承受各种压力的都市人在紧张工作之余,提供一种轻松快捷、舒适自在的用餐体验。
酸菜鱼好吃但不可贪食~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-05-30
©本菜谱的做法由 yumenjie 编写,未经授权不得转载
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