酸奶溶豆豆

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苗妈小厨

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自己做的溶豆豆没有任何添加剂，包括酸奶也是自己做的，给宝宝当小零食，干净，卫生，吃着放心。

酸奶溶豆豆的用料

奶粉 25克	蛋清 2个
玉米淀粉 15g	糖粉 8g
柠檬汁 2滴	浓稠酸奶 30克

酸奶溶豆豆的做法

步骤1

把玉米淀粉,奶粉，酸奶混合搅拌成细腻无颗粒的酸奶糊。（看好酸奶糊状态，不要太稀，市售各种酸乳比较稀需要减量，我的酸奶是自制的比较稠那种）

步骤2

蛋白加糖，柠檬汁打发。

步骤3

打到硬性发泡，直立小尖尖。

步骤4

我是一次性加入混合的。用铲拌手法拌匀。不要拌太久哦，容易消泡。

步骤5

拌匀以后的状态是这样，[如果已经稀了说明前面操作手法不对，或者酸奶需减量]。然后装入裱花袋。

步骤6

速度要快，挤到烤盘上，一气呵成，慢了你就等着吃圆形小饼吧。

步骤7

100度1小时.

步骤8

做的速度总赶不上我娃吃的速度，一把一把吃啊。这个量可以烤两盘。

酸奶溶豆豆的烹饪技巧

新手建议酸奶糊分三次加入蛋白，这个溶豆成败关键在于1蛋白打发2铲拌要快不要拌个没完没了蛋白消泡了。3手快，从准备到最后入烤箱中途别停顿。ps:宝宝吃的所以我糖放的少只有8克，如果外面买的酸奶糖减一半。奶粉我用的是我娃吃的a2,她不爱喝我就各种烘焙给霍霍了哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-03

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