一抹茶香【抹茶奶油波纹卷】

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很好吃的一款蛋糕卷，隔断时间没吃，女儿就会想念它的味道。加了抹茶粉，做了条纹纹路，是不是有点小清新，给炎热的三伏天带去一阵清凉，清新，奶油易化，一下吃不完，记得放入冰箱冷藏。

抹茶奶油波纹卷的用料

低粉 47克 牛奶 50克
玉米油 50克 蛋黄 80克
蛋白 160克 淡奶油 200克
清水 10克 抹茶粉 5克
柠檬汁 数滴 白糖 60克

抹茶奶油波纹卷的做法

一抹茶香【抹茶奶油波纹卷】的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶混合乳化，搅拌至看不见浮油即可
一抹茶香【抹茶奶油波纹卷】的做法图解2

步骤2

筛入低粉，搅拌至无颗粒状
一抹茶香【抹茶奶油波纹卷】的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀
一抹茶香【抹茶奶油波纹卷】的做法图解4

步骤4

蛋白加入几滴柠檬汁，分3次加入白糖打发到湿性泡发
一抹茶香【抹茶奶油波纹卷】的做法图解5

步骤5

取一勺蛋白霜与面糊搅拌均匀
一抹茶香【抹茶奶油波纹卷】的做法图解6

步骤6

把面糊倒入剩余的蛋白中，搅拌，注意翻拌的手法
一抹茶香【抹茶奶油波纹卷】的做法图解7

步骤7

取20克面糊装入裱花袋，在铺有油纸上画横线，入烤箱烤1分钟定型后拿出放凉备用（这步没拍） 抹茶粉和水搅拌好后倒入面糊中，倒入画有横线的油纸中，振平
一抹茶香【抹茶奶油波纹卷】的做法图解8

步骤8

入烤箱150度，烤40分钟，放凉后抹上打发好的奶油

抹茶奶油波纹卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

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分类： 甜 香 奶香味 烤 蛋糕卷

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