鲍鱼粥

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自济州岛回来，吃了当地的鲍鱼粥后，始终流连忘返，回味无穷，可记忆中的味道在多次尝试后仍觉得有待提高，但自感味道也还是可以接受的，愚人节记下这篇菜谱，同时纪念四年前的今天。

鲍鱼粥的用料

鲍鱼 5个 大米 40g
生菜 3片 姜 适量
食盐 适量 芝麻油 1小勺
清水 适量 料酒 适量
酱油 1小勺 香菇 5颗

鲍鱼粥的做法

鲍鱼粥的做法图解1

步骤1

鲍鱼洗净，需要拿刷子把鲍鱼周边的黑色附着物洗掉，切丁。
鲍鱼粥的做法图解2

步骤2

香菇洗净、切丁。
鲍鱼粥的做法图解3

步骤3

生菜洗净切小片。此处更应该使用芹菜或者小油菜根部的厚度青菜代替，以免嫩青菜在受热后很快变色，影响卖相。
鲍鱼粥的做法图解4

步骤4

大米洗净，净泡一小时，备用。
鲍鱼粥的做法图解5

步骤5

开火，放入少许橄榄油，将鲍鱼煸炒两分钟左右，放入姜丝，料酒，待料酒挥发后，放入香菇，继续煸炒两三分钟，分批放少许水反复煸炒，将米炒成粘稠状。
鲍鱼粥的做法图解6

步骤6

换砂锅，加水，大火，开锅后；转小火，熬制20分钟左右，待粥黏稠后，调味，放盐，加蔬菜，由于是生菜，入锅即熟，香油调味，热腾腾，香喷喷的鲍鱼粥就可以出锅啦～

鲍鱼粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由 爱健身的小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煸 煮 香

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