意大利肉圆

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李大维

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意大利肉圆是搭配意大利面做好的配料，刚好家里有几包汉堡肉，做一些冰起来，这几天搭配意大利面吃。

意大利肉圆的用料

牛肉汉堡肉 600克	五花肉 400克
海盐 10克	黑胡椒 9克
干燥罗勒 5克	大蒜一颗
帕玛森芝士 60克	面包屑 90克
鸡蛋一颗	橄榄油 15克
蔬菜油 300克

意大利肉圆的做法

步骤1

先来个全部材料的合影

步骤2

600克的牛肉汉堡肉，瘦肉

步骤3

400克的五花肉

步骤4

牛肉和猪肉混合

步骤5

加入10克的海盐，这次用了14克，有点咸了。

步骤6

9克的黑胡椒，现磨的还是比较香

步骤7

5克的干燥罗勒。也可以用20克的新鲜罗勒。还是觉得干燥的比较有味道。

步骤8

一颗大蒜

步骤9

大蒜剥皮

步骤10

做成蒜泥

步骤11

把盐，胡椒，罗勒，蒜泥加入到肉里面，继续搅拌

步骤12

加入60克的帕玛森芝士

步骤13

将帕玛森芝士加入，继续搅拌混合

步骤14

需要面包屑90克，家里没有了，只有前两天做的法式面包

步骤15

用研磨器把面包变成面包屑，自己做面包研磨成面包屑味道特别好

步骤16

研磨出来的面包屑加入到肉里面继续搅拌

步骤17

加入一颗鸡蛋，继续混合

步骤18

加入15克的橄榄油继续混合，到现在全部的材料都齐全了，用手把各种不同的材料完全的混合。

步骤19

把肉做成乒乓球大小的肉圆

步骤20

300克的蔬菜油放入炒菜锅，用最小火，放入肉圆，炸一下，一面定型后，用筷子轻轻的翻，让每一个部分都炸到。在小火里大概5分钟，每30秒翻一下。这样让整个肉圆熟透。

步骤21

最后一个阶段把火調到中火，用锅铲搅拌，把表皮炸到脆脆的金黄色就可以起锅了。

步骤22

放在纸上，把油沥干，马上品尝，味道很好！装入保鲜盒里面冰冻起来，隔天吃味道更好，特别是加入到意大利面里面。

意大利肉圆的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

李大维

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