儿时的记忆～葱油花卷

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豆豆妈娘家地处中原，这里的人民每天三餐食面食，早晚馒头、包子、粥，儿时最爱妈妈做的葱油花卷，咸香美味，咬一口唇齿留香

葱油花卷的用料

中筋面粉 1000g 酵母 4g
白糖 10g 香葱 50g
菜籽油 适量 盐 适量
水 适量

葱油花卷的做法

儿时的记忆～葱油花卷的做法图解1

步骤1

准备好食材
儿时的记忆～葱油花卷的做法图解2

步骤2

白糖和面粉混合，酵母用温水化开
儿时的记忆～葱油花卷的做法图解3

步骤3

然后用酵母水和成湿度比较大的面团，馒头面湿一些蒸出来的馒头、花卷就越柔软
儿时的记忆～葱油花卷的做法图解4

步骤4

和好的面团盖上保鲜膜常温发酵至2.5倍大，拉开有大气孔就好了
儿时的记忆～葱油花卷的做法图解5

步骤5

香葱洗净切末
儿时的记忆～葱油花卷的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出后揉压排气，擀成1cm厚的面片刷上菜籽油、撒上盐
儿时的记忆～葱油花卷的做法图解7

步骤7

再撒上葱花
儿时的记忆～葱油花卷的做法图解8

步骤8

从上至下卷起来，切成均匀的小剂子
儿时的记忆～葱油花卷的做法图解9

步骤9

取两个剂子叠放在一起，表面撒一些面粉防粘，用筷子按压出痕迹
儿时的记忆～葱油花卷的做法图解10

步骤10

用两手捏着两头轻轻拉长一点
儿时的记忆～葱油花卷的做法图解11

步骤11

两只手拉着两头相反的方向扭转，然后两头重叠在一起捏紧即可
儿时的记忆～葱油花卷的做法图解12

步骤12

全部做好的花卷盖上锅盖室温二次醒发15分钟，这个很重要
儿时的记忆～葱油花卷的做法图解13

步骤13

然后大火烧开，上汽后即时15分钟，焖3分钟即可即可开锅
儿时的记忆～葱油花卷的做法图解14

步骤14

贴着锅的部分竟然还有我大爱的锅巴，不说了，让我吃一会儿
儿时的记忆～葱油花卷的做法图解15

步骤15

配上一碗南瓜粥就是最棒的家常早、晚饭

葱油花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-29

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载

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