西施牡丹

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江中水花
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蛏子别名西施，故取名:西施牡丹。蛏肉味道鲜美，营养丰富，有一定的药用作用！蛏肉甘，咸寒。 金针菇氨基酸含量丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨基酸含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能。金针菇既是美味食品，又是保健品。

西施牡丹的用料

蛏子 250g 金针菇 200g
蒜头 四小瓣 红辣椒 一根
生姜 少许 蚝油 少许
蒸鱼豉油 适量 鸡精 少许
料酒 少许 盐 少许
食用油 适量

西施牡丹的做法

西施牡丹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解1

步骤1

挑选新鲜还活着的蛏子，看它舌头伸出来吐泥沙就是活的，买回来后泡半天，加点海盐，在清洗过程中，在蛏子底部往上挤泥沙。
西施牡丹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解2

步骤2

蛏子洗干净，金针菇也要洗干净，切段，因为太长，怕家里老人孩子吞不下。
西施牡丹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解3

步骤3

锅里烧水，开水烫金针菇。
西施牡丹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解4

步骤4

金针菇捞起来放盘子里。加入少许盐和鸡精。
西施牡丹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解5

步骤5

蒜头，红辣椒，生姜一起剁碎成末。准备蒸鱼豉油和蚝油，鸡精。
西施牡丹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解6

步骤6

锅里下油，加入蒜末，辣椒末，生姜末，爆炒香味，加入少许蒸鱼豉油，蚝油，鸡精翻炒！
西施牡丹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解7

步骤7

锅里烧水，水开后，倒入蛏子，开水烫！
西施牡丹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解8

步骤8

用剪刀剪去一边壳，把蛏里面洗干净。摆在金针菇上面！
西施牡丹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解9

步骤9

下锅炒好的蒜末用小汤匙淋在上面。
西施牡丹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解10

步骤10

蒸锅水开后，放入食材，下锅蒸8分钟就可以了。起锅后，再涂点刚才炒好的蒜末，辣椒末，姜末。
西施牡丹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解11

步骤11

最后在加入一朵西红柿皮做的牡丹，我的西施牡丹就完成了，儿子说这菜很好吃！

西施牡丹的烹饪技巧

这道菜不适合风湿痛的群体，蛏是海鲜，金针菇性寒，所以请大家记住。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-26

©本菜谱的做法由 江中水花 编写，未经授权不得转载

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